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・・・時々 お菓子屋さん

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2018 11月のお菓子教室 ”bouquet d'automne"

 

 

 

 

 

"bouquet d'automne"

ブケ・ドートンヌ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11月のお菓子は

 

秋色のプチブーケのようなアントルメ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

洋梨のムースと

 

マロンクリームを

 

 

アマンドレジェールという

 

アーモンド風味の

 

リッチでしっとりとしたビスキュイの組み合わせ

 

 

 

 

とても優しい味わいの秋が広がります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デコレーションは マロンクリームで咲かせたお花と

 

アーモンドやヘーゼルナッツで

 

アレンジメントしました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イタリアンメレンゲで軽く仕上げたマロンクリームは

 

 

カットした渋皮煮入りです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール(高さ 約8cm)

 

所要時間 約2時間

 

冷蔵 3〜4日(冷凍可)

 

 

レッスン料: チケット1枚または¥5000 + 材料費¥5000

 

 

 

 

 

 

 

*毎年 大変ご好評いただいている秋の定番モンブランレッスン

 

11月のお菓子と同時開催でレッスンいたします

 

 

 

 

 

こちらは 昨年のモンブランのお写真です

 

 

内容は 昨年と変わりませんが

 

ケーキピックを変更いたします

 

 

今年度のモンブランは 後ほど 写真アップいたしますので

 

しばらくお待ち下さいませ

 

 

 

 

 

 

モンブラン 7cmタルトレット 5個

 

所要時間 約1時間40分

 

冷蔵 約2日(冷凍可)

 

レッスン料:チケット1枚または ¥5000 + 材料費¥4500

 

7cm 5個

 

 

 

 

 

11月のご予約のお申し込みの際に

 

秋のブーケ(14cmホール)か

 

モンブランのどちらかをお選びいただいて

 

ご連絡をお願いいたします

 

または 秋のブーケとモンブランの2レッスンも可能です

 

 

 

 

*11月のスケジュール*

 

 

9(午後15時)12(午後)13(午前)

 

14(午前・午後)・・16(午前・午後

 

17(午前)・19(午前)・20(午前・午後)

 

・22(午前)・23(午前・午後)・26(午前・午後)

 

27(午前)・28(午前)・29(午前)

 

 

*スケジュールは変更することがあるので 時々チェックして下さいね

 

*午前10時半・午後13時半スタートですが

ご希望のお時間でのスタートも可能ですのでご相談下さい

 

 

 

 

レッスンご予約のお申し込み先は 下記の

”お菓子教室ご案内”の後方に

明記してございますので お手数ですが

そちらから ご連絡下さいませ

 

 

 

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

日々のことなどを綴っておりますblog”BONBON-MARCHE"にも

お時間のある時にぜひ遊びにいらして下さいませ

 

 

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お菓子の教室のご案内

 
場所:JR池袋駅北口 徒歩10分 駐車場有り
 
     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後13:30/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥5000+材料費¥3000〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を販売しておりますので
 ご利用いただくと お得です
 
      
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます

 


*リクエストレッスンについて*

バックナンバーや ご希望のお菓子のレッスンは

リクエストレッスンとして お受けしております

 

リクエストレッスンの材料や 道具などは
完全プライベート用にご準備するため 
バックナンバーで明記している材料費とは異なります

また 準備などにも費用がかかりますため

材料費とは別にリクエスト料として¥2000〜を追加させていただいております


 時期によっては 材料のご準備ができない場合もございますので

リクエストレッスンの場合は お問い合わせ下さいませ


*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

*キャンセルが3回以上になりました場合はご予約不可となりますのでご了承下さい

 

 

 

また リクエストレッスンご予約後のキャンセルは 不可となりまして

その時点で 全額キャンセル料が発生いたします

 

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
                    親子レッスン料は プラス¥2000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
(期日内がご無理な場合はご相談に応じます)
振込先は mail にてお知らせいたします
初めていらっしゃる方のキャンセルの場合は
お振込いただいたレッスン料が
ご返金できませんことをご了承下さいませ
材料・準備の都合上 できるだけ キャンセルはご遠慮下さい
リクエストレッスンの場合は キャンセル不可とさせていただきます

 

 

 
*ご予約・お問い合わせは こちらへ♪
pc add. : bonbonmarche_ruka@yahoo.co.jp

 
お名前・住所・電話番号(携帯)・レッスン希望日時
 
今月のお菓子・リクエストのお菓子・体験レッスンのいずれかを
 
明記してご連絡下さい

 
キッズレッスン・親子レッスンも同様ですが
お子様の年齢をご明記をお願いいたします

 

 

 *お願い

こちらでレッスンしたお菓子の写真を 個人のSNS等に

 ご掲載されます際には ご自身のオリジナルであるかのような表現はお控えいただきたく

 

また 無断でレシピ公開はお止め下さい

 

それから レッスンでお作りいただいたお菓子を

販売または営利に仕様されるのは胸が痛みますことを

お伝えして ご理解下さいませ

 

 

 

 

 

 

 

| 21:09 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
 2018 10月のお菓子教室 ”tarte a la citouille"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ハロウインがやってくる!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

tarte a la citrouille*

(タルト・ア・ラ・シトゥルーユ)

 

 

10月のお菓子は ジャック・オ・ランタンのかぼちゃパイ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こどもたちが小さな頃は

 

クリスマスと同じくらい

 

ハロウインも

 

待ち遠しいイベントでした

 

 

 

 

 

ジャック・オ・ランタンを飾って

 

ハロゥイン仕様にディスプレイして

 

仮装をして

 

パーティーをして・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

あれから しばらく 仕舞い込んでいた

 

遊び心を

 

久しぶりに引き出してみました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

退屈にしていた遊び心が

 

遊び出して止まらなくなりました^ ^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大きなジャック・オ・ランタン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小さなジャック・オ・ランタン

 

 

 

 

 

 

 

 

ころころ手のひらサイズです

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

お化けやこうもりたちも

 

いたずらしようと

 

あちこちにフワフワ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆さんの遊び心も

 

きっと遊びたがっていると思いますので

 

10月のレッスンで

 

多いに楽しんで下さいね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

クリームチーズ入りのこくのあるサクサクとしたパイ生地に

 

かぼちゃとオレンジのフィリング(クリーム)をたっぷり詰めて

 

こんがり焼き上げます

 

 

 

 

ホールのジャック・オ・ランタンの顔は

 

フリーハンドでカットしますが

 

下書きをご用意しておきます

 

 

 

 

 

 

 

 

今回のパイ生地は

 

練り込みパイのレッスンです

 

 

 

折り込みパイよりも手軽に作れるので

 

おうちですぐに作りたくなるパイです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ホール 約15cm  所要時間約2時間

冷蔵 約1週間 (冷凍可)

 

レッスン料:チケット1枚または¥5000+材料費¥4000

ハロウインクッキーのレッスン付き

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小さいジャック・オ・ランタンは

 

パイ生地でフィリングを包み込んで焼いて

 

アイシングでお顔を描きます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かぼちゃ型のプチサイズ 約7cm 5個

 

レッスン料:チケット1枚または¥5000+材料費¥4300

ハロウインクッキーのレッスン付き

 

 

 

 

 

かぼちゃパイのホールとプチサイズのどちらも

 

ハロウインクッキーのレッスン付きです

 

 

 

 

 

 

 

 

かぼちゃパイの焼き時間を利用して

 

ハロウインシリーズやアルファベットなど 

 

お好きな型でクッキーが作れます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

trick or treat!

 

 

お化けたちに いたずらされないように

 

お菓子を用意しておきましょう*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*10月のレッスンスケジュール*

 

10(午前)

 

26(午前)・

 

29(午後)30(午後)31(午後)

 

 

*ご予約の際に ホールか プチサイズのいずれかを

お選びいただいてお申込み下さい

ご明記のない場合は ホールサイズでご準備させていただきます

 

 

 

 

*スケジュールは変更することがあるので 時々チェックして下さいね

 

*午前10時半・午後13時半スタートですが

ご希望のお時間でのスタートも可能ですのでご相談下さい

 

 

 

 

*10月のイベント出展のお知らせ

*にじいろ市 10月7日(日)11:00〜16:00

https://nijiilo1.exblog.jp

 

*円か月のころ Le4eme 10月19・20・21日(金〜日)12:00〜19:00

(最終日は18:00終了)

吉祥寺駅徒歩7分 ギャラリー”イロにて

 

 

 

 

 

レッスンご予約のお申し込み先は 下記の

”お菓子教室ご案内”の後方に

明記してございますので お手数ですが

そちらから ご連絡下さいませ

 

 

 

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

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       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
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   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥5000+材料費¥3000〜
 
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 ご利用いただくと お得です
 
      
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます

 


*リクエストレッスンについて*

バックナンバーや ご希望のお菓子のレッスンは

リクエストレッスンとして お受けしております

 

リクエストレッスンの材料や 道具などは
完全プライベート用にご準備するため 
バックナンバーで明記している材料費とは異なります

また 準備などにも費用がかかりますため

材料費とは別にリクエスト料として¥2000〜を追加させていただいております


 時期によっては 材料のご準備ができない場合もございますので

リクエストレッスンの場合は お問い合わせ下さいませ


*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

*キャンセルが3回以上になりました場合はご予約不可となりますのでご了承下さい

 

 

 

また リクエストレッスンご予約後のキャンセルは 不可となりまして

その時点で 全額キャンセル料が発生いたします

 

     
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キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
                    親子レッスン料は プラス¥2000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
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こちらでレッスンしたお菓子の写真を 個人のSNS等に

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また 無断でレシピ公開はお止め下さい

 

それから レッスンでお作りいただいたお菓子を

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| 03:41 | bonbonniere | comments(2) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
2018 9月のお菓子教室 ”cafe caramel noix"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

cafe caramel noix**

 

カフェ・カラメル・ノア

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

暑すぎた夏は

 

まだ 居残りそうな気配ですが

 

 

9月になれば

 

気分は 秋

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大好きな

 

 

コーヒ キャラメル ナッツは

 

 

とってもなかよしで

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

調和のとれた最強の3拍子で

 

 

秋色のマニッシュなお菓子に仕立てました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

種類の異なるナッツが 各パーツに活かされています

 

 

 

 

 

 

 

胡桃の渋味と甘味が個性的なダクワーズ

 

 

ショコラブラン(ホワイトチョコレート)のムースと合わせた

 

キャラメリゼしたペカンナッツのカリカリした食感

 

 

デコレーションのアーモンドダイスのヌガーティーヌは パリッとした食感で

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それぞれのお味をひとつにまとめているのが

 

 

香ばしいコーヒー風味のキャラメルムース

 

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール 所要時間約2時間

 

レッスン料:チケット1枚または¥5000 + 材料費¥4500

 

 

冷蔵 約3〜4日(冷凍可)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

プチサイズは

 

キャラメル風にボックス型

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シンプルなハンサム君は

 

個人的には好みのタイプ*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボックス型の中にも

 

ペカンナッツのプラリネ入りショコラブランのムースが

 

入っています

 

 

 

 

 

 

 

 

 

プチサイズ(5x5x5) 5個   所要時間 約2時間

 

レッスン料:チケット1枚または¥5000+材料費¥4300

 

冷蔵 約3〜4日(冷凍可)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

`*9月のレッスンスケジュール*

 

 

                                                             13(午前)・15(午後)

 

18(午前・)19(午後)・22(午前)

 

24(午後)・・26(午前)

 

27(午前・午後)28(午前・午後)・29(午前)

 

 

 

*ご予約の際に 丸型ホールか プチサイズのいずれかを

お選びいただいてお申込み下さい

ご明記のない場合は 丸型ホールサイズでご準備させていただきます

 

 

 

 

*スケジュールは変更することがあるので 時々チェックして下さいね

 

*午前10時半・午後13時半スタートですが

ご希望のお時間でのスタートも可能ですのでご相談下さい

 

 *都合により 9月は 16時以降のレッスンをご希望の場合は

19日のみとさせていただきます。

 

 

*10月のイベント出展のお知らせ

*にじいろ市 10月7日(日)11:00〜16:00

詳細はのちほご案内いたします

 

*円か月のころ Le4eme 10月19・20・21日(金〜日)12:00〜19:00

(最終日は18:00終了)

吉祥寺駅徒歩7分 ギャラリー”イロ”にて

 

 

 

 

 

レッスンご予約のお申し込み先は 下記の

”お菓子教室ご案内”の後方に

明記してございますので お手数ですが

そちらから ご連絡下さいませ

 

 

 

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

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     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後13:30/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥5000+材料費¥3000〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を販売しておりますので
 ご利用いただくと お得です
 
      
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます

 


*リクエストレッスンについて*

バックナンバーや ご希望のお菓子のレッスンは

リクエストレッスンとして お受けしております

 

リクエストレッスンの材料や 道具などは
完全プライベート用にご準備するため 
バックナンバーで明記している材料費とは異なります

また 準備などにも費用がかかりますため

材料費とは別にリクエスト料として¥2000〜を追加させていただいております


 時期によっては 材料のご準備ができない場合もございますので

リクエストレッスンの場合は お問い合わせ下さいませ


*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

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もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

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*キャンセルが3回以上になりました場合はご予約不可となりますのでご了承下さい

 

 

 

また リクエストレッスンご予約後のキャンセルは 不可となりまして

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*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
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キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
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小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
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持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
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期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
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| 00:00 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
2018 8月のお菓子教室 ”les gouttes d'ete"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

le gouttes d'ete**

(レ・グゥトウ・デ・テ)

 

 

 

厳しい暑さが続くので

 

静寂な涼をお届けしたくて

 

 

”夏の雫”

 

 

というお菓子を作りました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シャルロットでお馴染みの

 

 

表面がさっくり 中はふんわりしたビスキュイ生地に

 

 

 

白ワインのムースと

 

 

ライムシロップ漬けのマスカットのジュレを合わせて

 

 

上品なおとななアントルメに仕立てました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

流れる表面に

 

 

クレーム・シャンティ(ホイップクリーム)も

 

 

サントノレで動きのある絞りにしました

 

 

 

 

ハーブの束とライムのセッシェ

 

 

雫のようなマスカットで

 

 

瑞々しく 涼し気なデコレーションです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カットした断面は

 

 

マスカット入りの

 

 

透明感のあるジュレがひんやり涼し気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール 高さ約6cm

 

レッスン料:チケット1枚または¥5000+材料費¥5500

 

 

冷蔵 2〜3日(冷凍可)  所要時間 約2時間

 

 

 

 

 

 

 

 

    

 

 

 

8月のお菓子も 型を変えて 

 

 

3種類のサイズから お選びいただくことにいたしました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スマートな長方形タイプは

 

 

流々とした雰囲気が際立ちます

 

 

 

よーーく冷やして召し上がっていただきたいアントルメです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8x21x6cm ホール

 

レッスン料:チケット1枚または¥5000+材料費¥5800

 

 

冷蔵 2〜3日(冷凍可) 所要時間 約2時間

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょこっとプレゼントに

 

可愛いプチサイズ

 

 

 

小さくても

 

マスカットのジュレが隠れています

 

 

 

 

 

 

 

6cm 高さ約6cm  5個

 

レッスン料;チケット1枚または¥5000+材料費¥5300

 

 

冷蔵 2〜3日(冷凍可) 所要時間 約2時

 

 

 

 

 

*8月のレッスンスケジュール*

 

7(午前・午後)・9(午前・午後)

 

11(午後)・13(午前・午後

 

14(午後)・15(午前・午後)・16(午前・午後)

 

17(午前・午後)18(午前・20(午後)

 

21(午前)22(午後)23(午前

 

24(午前)25(午前・午後14時半)

 

28(午後)30(午前)

 

 

 

 

 

*ご予約の際に 丸型か長方形型かプチサイズのいずれかを

お選びいただいてお申込み下さい

ご明記のない場合は 丸型サイズでご準備させていただきます

 

 

 

 

*お知らせ

いつもレッスンにお越しいただきありがとうございます

日頃のご愛顧に感謝して 暑中お見舞いとしまして

7月のお菓子レッスンにお越しいただいた方を対象に

8月のお菓子レッスンの材料費を30%OFFとさせていただきます

 

14cm丸型(¥3850)

8x21cm長方形(¥4060)

6cmプチサイズ(¥3710)

 

 

 

 

*スケジュールは変更することがあるので 時々チェックして下さいね

 

*午前10時半・午後13時半スタートですが

ご希望のお時間でのスタートも可能ですのでご相談下さい

 

 *平日16時以降でご予約可能な日もございますので

お問い合わせ下さいませ

 

 

レッスンご予約のお申し込み先は 下記の

”お菓子教室ご案内”の後方に

明記してございますので お手数ですが

そちらから ご連絡下さいませ

 

 

 

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

日々のことなどを綴っておりますblog”BONBON-MARCHE"にも

お時間のある時にぜひ遊びにいらして下さいませ

 

 

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お菓子の教室のご案内

 
場所:JR池袋駅北口 徒歩10分 駐車場有り
 
     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後13:30/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥5000+材料費¥3000〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を販売しておりますので
 ご利用いただくと お得です
 
      
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます

 


*リクエストレッスンについて*

バックナンバーや ご希望のお菓子のレッスンは

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リクエストレッスンの材料や 道具などは
完全プライベート用にご準備するため 
バックナンバーで明記している材料費とは異なります

また 準備などにも費用がかかりますため

材料費とは別にリクエスト料として¥2000〜を追加させていただいております


 時期によっては 材料のご準備ができない場合もございますので

リクエストレッスンの場合は お問い合わせ下さいませ


*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

*キャンセルが3回以上になりました場合はご予約不可となりますのでご了承下さい

 

 

 

また リクエストレッスンご予約後のキャンセルは 不可となりまして

その時点で 全額キャンセル料が発生いたします

 

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
                    親子レッスン料は プラス¥2000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
(期日内がご無理な場合はご相談に応じます)
振込先は mail にてお知らせいたします
初めていらっしゃる方のキャンセルの場合は
お振込いただいたレッスン料が
ご返金できませんことをご了承下さいませ
材料・準備の都合上 できるだけ キャンセルはご遠慮下さい
リクエストレッスンの場合は キャンセル不可とさせていただきます

 

 

 
*ご予約・お問い合わせは こちらへ♪
pc add. : bonbonmarche_ruka@yahoo.co.jp

 
お名前・住所・電話番号(携帯)・レッスン希望日時
 
今月のお菓子・リクエストのお菓子・体験レッスンのいずれかを
 
明記してご連絡下さい


 
キッズレッスン・親子レッスンも同様ですが
お子様の年齢をご明記をお願いいたします

 

 

 *お願い

こちらでレッスンしたお菓子の写真を 個人のSNS等に

 ご掲載されます際には ご自身のオリジナルであるかのような表現はお控えいただきたく

 

また 無断でレシピ公開はお止め下さい

 

それから レッスンでお作りいただいたお菓子を

販売または営利に仕様されるのは胸が痛みますことを

お伝えして ご理解下さいませ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| 01:37 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
2018 7月のお菓子教室 ”le carnaval"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

”le carnaval"

 (カルナバル)

 

 

 

さてさて 今年の夏は陽気に・・・

 

 

ご機嫌なカーニバルな気分で・・・

 

 

 

 

ということで

 

 

とびきり元気な夏色のタルトを作りました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オレンジ風味のダクワーズを詰めて焼いたタルトは

 

 

それだけでも美味しく召し上がれます

 

 

 

 

ベースのタルトには

 

赤すぐりのジャムをアクセントに

 

タルトを縁取り 

 

 

 

ジューシーなフレッシュなオレンジと

 

 

2種類のグレープフルーツに

 

 

オレンジカスタードとバターを加えたムスリーヌ(オレンジクリーム)と

 

 

クレームパティスリー(カスタードクリーム)の2種類のクリームを合わせて

 

 

 

パッションフルーツのコンフィチュール(ジャム)を

 

 

パワフルな隠し味にいたしました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして

 

 

仕上げに ちょこんと

 

 

懐かしいシロップ漬けのさくらんぼと

 

 

フラッグのケーキピックで

 

 

レトロなお菓子屋さん風に*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

タルトレット(プチタルト)が並ぶとパレードのようで

 

 

可愛らしいプチサイズ

 

 

 

 

パレードには

 

 

ロングサイズでパワーアップの”carnaval"も加わりました

 

 

 

 

 

 

 

 

プチサイズとお味のバランスは変わりませんが

 

 

デコレーションをアレンジいたしました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オレンジのクリームを フリルのように絞って

 

華やかさをアップしました*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

タルトレット 6cm(高さ 約8cm)5個

トレー(直径9.5cm)と5色のケーキピック付き

 

冷蔵 約2日   所要時間 約2時間

 

 

レッスン料:チケット1枚または¥5000+材料費¥5300

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ロングタルト(8x24x4cm)

3色のケーキピック付き

 

冷蔵 約2日  所要時間 約2時間

 

レッスン料:チケット1枚または¥5000+材料費¥5800

 

 

 

 

7月のレッスンのご予約は

 

タルトレット(プチサイズ)か

 

ロングサイズかをお選びいただいてお申し込み下さいませ

 

 

ご予約されていらっしゃる方は

 

お手数ですが サイズのご連絡をお願いいたします

 

 

 

 

 

 

*7月のレッスンスケジュール*

 

・10(・午後)16(午前・午後)・

 

19(午前・午後)・21(午前・午後)

 

23(午後)25(午前・午後)

 

26(午前・午後)・28(午前・午後)・30(午後

 

31(午前)

 

 

 

*お知らせ

いつもレッスンにお越しいただきありがとうございます

日頃のご愛顧に感謝して 暑中お見舞いとしまして

7月のレッスンにお越しいただいた方を対象に

8月のレッスンの材料費を30%OFFとさせていただきます

(8月のお菓子は まだ未定ですが 通常通りレッスンがございます)

 

 

 

 

*スケジュールは変更することがあるので 時々チェックして下さいね

 

*午前10時半・午後13時半スタートですが

ご希望のお時間でのスタートも可能ですのでご相談下さい

 

 *平日16時以降でご予約可能な日もございますので

お問い合わせ下さいませ

 

 

レッスンご予約のお申し込み先は 下記の

”お菓子教室ご案内”の後方に

明記してございますので お手数ですが

そちらから ご連絡下さいませ

 

 

 

*6月30日 おうちカフェオープン

10:30ー18:00

bonbonnereのお菓子を自宅販売いたします

ぜひ おでかけ下さいませ

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

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お菓子の教室のご案内

 
場所:JR池袋駅北口 徒歩10分 駐車場有り
 
     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後13:30/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥5000+材料費¥3000〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を販売しておりますので
 ご利用いただくと お得です
 
      
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

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*リクエストレッスンについて*

バックナンバーや ご希望のお菓子のレッスンは

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リクエストレッスンの材料や 道具などは
完全プライベート用にご準備するため 
バックナンバーで明記している材料費とは異なります

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キャンセル料 3日前 材料費の半額

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        当日  総合計全額  

 

*キャンセルが3回以上になりました場合はご予約不可となりますのでご了承下さい

 

 

 

また リクエストレッスンご予約後のキャンセルは 不可となりまして

その時点で 全額キャンセル料が発生いたします

 

     
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キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
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                    親子レッスン料は プラス¥2000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
(期日内がご無理な場合はご相談に応じます)
振込先は mail にてお知らせいたします
初めていらっしゃる方のキャンセルの場合は
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材料・準備の都合上 できるだけ キャンセルはご遠慮下さい
リクエストレッスンの場合は キャンセル不可とさせていただきます

 

 

 
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明記してご連絡下さい


 
キッズレッスン・親子レッスンも同様ですが
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こちらでレッスンしたお菓子の写真を 個人のSNS等に

 ご掲載されます際には ご自身のオリジナルであるかのような表現はお控えいただきたく

 

また 無断でレシピ公開はお止め下さい

 

それから レッスンでお作りいただいたお菓子を

販売または営利に仕様されるのは胸が痛みますことを

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| 04:34 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
2018 6月のお菓子教室 ”opera de pistache et gingembre"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

opera de pistache et gingembre**

 

オペラ・ド・ピスターシュ・エ・ジャンジャンブル

 

 

 

 

まず ジャンジャンブルをご存知ですか?

 

 

仏語のジャンジャンブルは ジンジャー(生姜)です

 

 

 

初めてジャンジャンブルというフレーズを聞いた時

 

 

可愛い*と思ったのですが

 

 

それは スパイシーなジンジャーのことで

 

 

言葉と味のギャップが面白いなと思っていました

 

 

 

 

今回 ピスタチオとコラポして ギャップを楽しむ

 

 

オペラを奏でてみました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ジャンジャンブルのクリームは

 

 

ほどよくスパイシーで

 

 

全体をエッジの効いた心地よいお味にまとめてくれています

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4枚のピスタチオのビスキュイ・ジョコンドに

 

 

ガナッシュと

 

 

ピスタチオクリームと

  

 

ジャンジャンブルクリームをはさみ

 

 

ピスタチオ風味のショコラブランで グラサージュがけして

 

 

8重奏のオペラは

 

 

食べ応え十分です

 

 

 

 

 

 

 

 

オペラの仕上げは

 

やはりエクリチュール(文字書き)

 

 

 

”Opéra" の文字書き 頑張りましょう^ ^

 

 

 

 

 

 

 

 

多重奏のボリューミィなケーキなので

 

 

スリムにカットして お召し上がり下さい

 

 

 

 

 

 

14x12x5cm    所要時間 約2時間

 

冷蔵 4〜5日 (冷凍可)

 

 

レッスン料;チケット1枚または ¥5000 + 材料費¥5000

 

 

ホールのままお持ち帰りです

 

 

 

 

 

 

 

 

オプション(追加料¥300)で ご希望の方には

 

カットして ピスタチオのデコレーション付きでのお持ち帰りも可能です

 

 

 

 

 

 

*6月のレッスンスケジュール*

 

5(午後)6(午前・午後)

 

7(午前・午後)9(午前)14(午前)

 

15(午前)16(午前・午後)

 

19(午前) ・21(午後)

 

22(午前・午後)23(午前

 

 

 

 

 

 

*スケジュールは変更することがあるので 時々チェックして下さいね

 

*午前10時半・午後13時半スタートですが

ご希望のお時間でのスタートも可能ですのでご相談下さい

 

 *平日16時以降でご予約可能な日もございますので

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   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
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       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥5000+材料費¥3000〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を販売しておりますので
 ご利用いただくと お得です
 
      
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます

 


*リクエストレッスンについて*

バックナンバーや ご希望のお菓子のレッスンは

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| 23:28 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
2018 5月のお菓子教室 ”jardin de fleurs blanches"

 

 

 

 

 

 

 

 

jardin de fleurs blanches*

 

 

 

5月のお菓子は

 

 

フロマージュブランと蜂蜜のムースのアントルメ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

”ジャルダン ドゥ フルール ブランシェ”

 

 

”白い花園”です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

すみれの季節が過ぎ

 

 

薔薇の季節になりました

 

 

 

 

 

白い薔薇も大好きなお花のひとつで

 

 

心のお庭にいつも咲いています

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フロマージュブランは

 

 

チーズというよりも ヨーグルトに近く

 

 

上品な酸味をいかした爽やかなムースに

 

 

サワーチェリーとブルーベリーを加えた蜂蜜のムースを合わせて

 

 

花園と蜜蜂をイメージしました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アントルメの底の部分は

 

 

シュトロイゼルでサクサクの食感

 

 

 

ムースの間に

 

 

蜂蜜レモンのシロップを浸み込ませたジェノワーズ

 

 

 

 

 

 

 

 

カットすると

 

小花のようなベリーが可愛らしくちらりと見えます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール(高さ 約7cm)

 

 

レッスン料:チケット1枚または¥5000 + 材料費¥5200

 

所要時間 約2時間

 

冷蔵 2〜3日(冷凍可)

 

 

今月も デコレーションの絞りをレッスンしましょう

 

 

 

 

*5月のレッスンスケジュール

 

5日(午後)・7(午後)・8(午前)

 

 

15(午前)・16(午前)18(午前)

 

19(午前・午後)・21(午後)22(午前)24(午後)

 

26(午前)28(午前・午後)30(午後3時)

 

 

 

 

*スケジュールは変更することがあるので 時々チェックして下さいね

*午前10時半・午後13時半スタートですが

ご希望のお時間でのスタートも可能ですのでご相談下さい

 

 *平日16時以降でご予約可能な日もございますので

お問い合わせ下さいませ

 

 

レッスンご予約のお申し込み先は 下記の

”お菓子教室ご案内”の後方に

明記してございますので お手数ですが

そちらから ご連絡下さいませ

 

 

 

 

*大事なお知らせ

大変 申し訳ありませんが

4月よりレッスン料を¥5000にさせていただきます

チケットは そのまま ¥16000(4回分・1年間有効)ですので

チケットご利用をおすすめいたします

 

 

 

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       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
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   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥5000+材料費¥3000〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を販売しておりますので
 ご利用いただくと お得です
 
      
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

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      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

*キャンセルが3回以上になりました場合はご予約不可となりますのでご了承下さい

 

 

 

また リクエストレッスンご予約後のキャンセルは 不可となりまして

その時点で 全額キャンセル料が発生いたします

 

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
                    親子レッスン料は プラス¥2000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
(期日内がご無理な場合はご相談に応じます)
振込先は mail にてお知らせいたします
初めていらっしゃる方のキャンセルの場合は
お振込いただいたレッスン料が
ご返金できませんことをご了承下さいませ
材料・準備の都合上 できるだけ キャンセルはご遠慮下さい
リクエストレッスンの場合は キャンセル不可とさせていただきます
 
*ご予約・お問い合わせは こちらへ♪
pc add. : bonbonmarche_ruka@yahoo.co.jp


 
お名前・住所・電話番号(携帯)・レッスン希望日時
 
今月のお菓子・リクエストのお菓子・体験レッスンのいずれかを
 
明記してご連絡下さい


 
キッズレッスン・親子レッスンも同様ですが
お子様の年齢をご明記をお願いいたします

 

 

 *お願い

こちらでレッスンしたお菓子の写真を 個人のSNS等に

 ご掲載されます際には ご自身のオリジナルであるかのような表現はお控えいただきたく

 

また 無断でレシピ公開はお止め下さい

 

それから レッスンでお作りいただいたお菓子を

販売または営利に仕様されるのは胸が痛みますことを

お伝えして ご理解下さいませ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| 22:41 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
2018 4月のお菓子教室 "chocolat et fraises"

 

 

 

 

 

 

 

chocolat et fraises**

 

ショコラ・エ・フレイズ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

春爛漫

 

 

主役は 苺

 

苺のパートナーにショコラを選びました

 

 

誰もが納得の キャストだと思いませんか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

bonbonniereでは

 

ありそうでなかったこの組み合わせ

 

 

これまで レッスンしていなかったなんて

 

うっかりです

 

 

 

美味しくてラブリーなペアが

 

この春 心踊らさせてくれることと思います*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょっぴりビターなショコラのビスキュイ

 

 

口どけのよいショコラムース

 

 

可愛らしいピンクの苺のムース

 

 

 

苺のシャンティーでデコレーション

 

 

 

 

なかよく並んだ苺たちのフレッシュさが

 

 

より際立ちます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

せっかくなのでトータルコーディネイトで

 

ケーキに似合うケーキピックを作ってみました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14cm 高さ8cm

 

レッスン料:チケット1枚または¥5000+材料費¥4900

 

所要時間 約1時間50分   冷蔵保存 約2日

 

ケーキピック・チョコレートの飾り付き

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*4月のスケジュール

 

3(午前)・5(午前・午後)

 

6(午前)7(午前・午後)9(午後2時半)

 

10(午前)11(午前・午後)12(午前)

 

13(午前)・14(午後)23(午後)

 

25(午後)・26(午前)27(午後)

 

28(午前・午後)30(午前・午後)

 

 

*スケジュールは変更することがあるので 時々チェックして下さいね

*午前10時半・午後13時半スタートですが

ご希望のお時間でのスタートも可能ですのでご相談下さい

 

 *平日16時以降でご予約可能な日もございますので

お問い合わせ下さいませ

 

*4月のご予約は終了いたしました

5月のご予約を開始しておりますので

ご希望日をご連絡下さいませ

 

レッスンご予約のお申し込み先は 下記の

”お菓子教室ご案内”の後方に

明記してございますので お手数ですが

そちらから ご連絡下さいませ

 

 

 

 

*大事なお知らせ

大変 申し訳ありませんが

4月よりレッスン料を¥5000にさせていただきます

チケットは そのまま ¥16000(4回分・1年間有効)ですので

チケットご利用をおすすめいたします

 

 

 

 

 

*イベント開催のお知らせ

4月20・21日(金・土)

11:00〜16:00 

 

La petite patisserie

( ラ・プティ・パティスリ−)

「小さなお菓子屋さん」

 

素敵なイベントに参加させていただきます

 

 

@st_lapin yukaさん主催

(インスタグラムで@付きのネームで検索すると

それぞれの作家さんやご案内がみることができます)

 

 

gabriel_decor(ガブリエル・デコール)

*アルファベットレター販売

@gabriel_dekor(21日出店)

 

muguet(ミュゲ)

*花・ドライフラワー

@muguet2015(21日ワークショップ)

 

sena・Cafe(セナカフェ)

*ミニチュア販売

@sena.mama(20.21出店・20日ワークショップ)

 

bonbonniere(ボンボニエール)

*焼き菓子販売

@hitomi_cafe(20・21日出店)

 

 

詳細は 後ほど ご案内いたしますが

初めてお会いする人気の作家さんたちとのイベントに

参加させていだくことになり

とても 楽しみです

 

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

日々のことなどを綴っておりますblog”BONBON-MARCHE"にも

お時間のある時にぜひ遊びにいらして下さいませ

 

 

・・・・・

 

 

bonbonniere

 

お菓子の教室のご案内

 
場所:JR池袋駅北口 徒歩10分 駐車場有り
 
     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後13:30/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥5000+材料費¥3000〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を販売しておりますので
 ご利用いただくと お得です
 
      
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます

 


*リクエストレッスンについて*

バックナンバーや ご希望のお菓子のレッスンは

リクエストレッスンとして お受けしております

 

リクエストレッスンの材料や 道具などは
完全プライベート用にご準備するため 
バックナンバーで明記している材料費とは異なります

また 準備などにも費用がかかりますため

材料費とは別にリクエスト料として¥2000〜を追加させていただいております


 時期によっては 材料のご準備ができない場合もございますので

リクエストレッスンの場合は お問い合わせ下さいませ


*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

*キャンセルが3回以上になりました場合はご予約不可となりますのでご了承下さい

 

 

 

また リクエストレッスンご予約後のキャンセルは 不可となりまして

その時点で 全額キャンセル料が発生いたします

 

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
                    親子レッスン料は プラス¥1000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
(期日内がご無理な場合はご相談に応じます)
振込先は mail にてお知らせいたします
初めていらっしゃる方のキャンセルの場合は
お振込いただいたレッスン料が
ご返金できませんことをご了承下さいませ
材料・準備の都合上 できるだけ キャンセルはご遠慮下さい
リクエストレッスンの場合は キャンセル不可とさせていただきます
 
*ご予約・お問い合わせは こちらへ♪
pc add. : bonbonmarche_ruka@yahoo.co.jp

 
お名前・住所・電話番号(携帯)・レッスン希望日時
 
今月のお菓子・リクエストのお菓子・体験レッスンのいずれかを
 
明記してご連絡下さい


 
キッズレッスン・親子レッスンも同様ですが
お子様の年齢をご明記をお願いいたします

 

 

 *お願い

こちらでレッスンしたお菓子の写真を 個人のSNS等に

 ご掲載されます際には ご自身のオリジナルであるかのような

表現は お控えいただきたいのでよろしくお願いいたします

 

それから レッスンでお作りいただいたお菓子を

無断で 販売または営利に仕様されるのは胸が痛みますことを

お伝えして ご理解下さいませ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| 22:41 | bonbonniere | comments(4) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
2018 3月のお菓子教室 ”la violette"

 

 

 

 

 

 

 

 

”la violette"

ラ・ヴィオレ

 

 

 

3月のお菓子は 大好きな春のお花の”スミレ”と名付けました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3月のお菓子の素材を探していたのですが

 

 レッスンしたことがなかった柚子のムースをベースに

 

思考錯誤しているうちに

 

カシスと組み合わせたら

 

非常に相性がよくて

 

気がついたら

 

スミレ色でまとまり

 

スミレのデコレーションとなりました

 

 

 

 

 

 

 

 

リッチなジョコンド生地に

 

スミレ色のパータシガレットのストライプをつけて焼き

 

 

ショコラブラン(ホワイトチョコ)のムース

 

カシスのジュレ

 

柚子のムースで甘みと酸味がバランスよく調和されています

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カットした断面もヴィオラの花びらのような色合いです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デコレーションの絞りは

 

クレームシャンティにカシスピュレをマーブルに加えて

 

 

ヴィオラっぽく*

 

 

 

ハーブも散らして彩りました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール 高さ4.5cm

 

所要時間1時間50分  冷蔵3〜4日(冷凍可)

 

レッスン料:チケット1枚または¥4500 + 材料費¥4800

 

 

デコレーションのヴィオラのパーツは

 

こちらでご準備しております

 

 

 

 

 

 

 

 

デコレーションのヴィオラをご自身で絞りたいという方は

 

オプションで 絞り方のレッスンをいたします

 

 

通常は単発のリクエストレッスンとなりますが

 

3月のレッスンと同時でしたら レッスン料+材料費 ¥2000

 

所要時間が約30〜40分延長いたします

 

 

 

 

 

*3月のスケジュール*

 

5(午後)・9(午前)13(午前・午後)

 

14(午前)・15(午前・午後)・17(午前)

 

19(午前・午後)22(午前・午後)

 

23(午前)24(午後)・

 

27(午後)・28(午後)

 

29(午前)30(午前)・31(午後)

 

 

*3月も マカロンレッスンは

上記のスケジュールと同時開催です

 

*追加フレーバー

 アナナス(¥4500)

カフェプラリネノワゼット(¥4500)

お写真は 後ほどアップいたします

 

 

*スケジュールは変更することがあるので 時々チェックして下さいね

*午前10時半・午後13時半スタートですが

ご希望のお時間でのスタートも可能ですのでご相談下さい

 

 

 *3月のご予約は終了いたしました

マカロンレッスンは

4月以降は リクエストレッスンとしてお受けできます

 

 

 

 

*大事なお知らせ

大変 申し訳ありませんが

4月よりレッスン料を¥5000にさせていただきます

チケットは そのまま ¥16000(4回分・1年間有効)ですので

チケットご利用をおすすめいたします

 

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

日々のことなどを綴っておりますblog”BONBON-MARCHE"にも

お時間のある時にぜひ遊びにいらして下さいませ

 

 

・・・・・

 

 

bonbonniere

 

お菓子の教室のご案内

 
場所:JR池袋駅北口 徒歩10分 駐車場有り
 
     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後13:30/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥4500+材料費¥3000〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を
 
ご利用いただけます
 
          リクエストレッスンは リクエスト料¥1000〜が
 
 プラスされます

 
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます


*バックナンバーでのリクエストレッスンの材料費は
プライベート用にご準備するため 
明記している材料費とは異なりますので
お問い合わせ下さいませ


*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

*キャンセルが3回以上になりました場合はご予約不可となりますのでご了承下さい

 

 

 

また リクエストレッスンご予約後のキャンセルは 不可となりまして

その時点で 全額キャンセル料が発生いたします

 

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
                    親子レッスン料は プラス¥1000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
(期日内がご無理な場合はご相談に応じます)
振込先は mail にてお知らせいたします
初めていらっしゃる方のキャンセルの場合は
お振込いただいたレッスン料が
ご返金できませんことをご了承下さいませ
材料・準備の都合上 できるだけ キャンセルはご遠慮下さい
リクエストレッスンの場合は キャンセル不可とさせていただきます
 
お問い合わせは こちらへ♪
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お名前・住所・電話番号(携帯)・レッスン希望日時
 
今月のお菓子・リクエストのお菓子・体験レッスンのいずれかを
 
明記してご連絡下さい


 
キッズレッスン・親子レッスンも同様ですが
お子様の年齢をご明記をお願いいたします

 

 

 *お願い

こちらでレッスンしたお菓子の写真を 個人のSNS等に

 ご掲載されます際には ご自身のオリジナルであるかのような

表現は お控えいただきたいのでよろしくお願いいたします

 

それから レッスンでお作りいただいたお菓子を

無断で 販売または営利に仕様されるのは胸が痛みますことを

お伝えしてご理解下さいますことをお願いいたします

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| 23:15 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
lecon de macarons 2018 "マカロンレッスン2018"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年もマカロンレッスンの季節となりました

 

 

2018年 2月・3月 マカロンレッスンを開催いたします

 

 

今年は 

 

bonbonniereレギュラーフレーバーをバージョンアップして

 

さらに newフレーバーも仲間入りの

 

全部で12種類

 

 

 

クリームの絞りをアレンジして

 

可愛さもバージョンアップです*

 

 

 

 

 

 

まずは

 

3種類のnewフレーバー 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron a la noix de coco**

 

ココナッツマカロン

 

 

ココナッツピュレとショコラブラン(ホワイトチョコレート)の

 

ミルキーなクリームにココナッツファイン(ココナッツパウダー)を加えて

 

ココナッツの食感も楽しめます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron au pomme verte**

 

青りんごマカロン

 

 

 

カルバドス(林檎のブランデー)で

 

キリッとしまる爽やかさ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron a l'abricot**

 

アプリコットマカロン

 

 

 

甘酸っぱいアプリコットピュレを

 

マイルドなクリーム仕立てにしました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

レギュラーフレバーと準レギュラーは

 

こちらの9種類

 

 

 

 

 

 

 

macaron d'earl-grey** 

 

 アールグレイマカロン

 

 

コック(マカロン生地)にも茶葉を練りこんで

 

アールグレイクリームで お茶の風味いっぱい

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron au fraise**

 

苺マカロン

 

苺ピュレとこくのあるバタークリームを合わせた苺クリーム

 

コックにドライ苺をちらしました

 

ラブリーなベビーピンク

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron au chocolat-framboise**

 

ショコラフランボワーズマカロン

 

 

ショコラには酸味のあるフルーツがよく合いますが

 

今年は フラボワーズとショコラペア

 

 

ツートンのコックでキュン*

 

 

ルージュピンクとショコラの2種類の生地を焼きます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron au cassis**

 

カシスマカロン

 

 

これまで コンフィチュール(ジャム)だったマカロンのクリームを

 

今年は 全て バタークリームかガナッシュ系にアレンジして

 

深みのあるマカロンに仕上げました

 

 

バタークリームを加えても

 

カシスの酸味は 変わらずパンチが効いています

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron au sakura**

 

桜マカロン

 

 

塩漬けの桜入りのクリーム

 

今年もマーブルで 桜の季節におすすめ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron au chocolat**

 

ショコラマカロン

 

 

不動のレギュラー

 

シンプルなガナッシュが最高・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron au caramel sale**

 

塩キャラメルマカロン

 

 

 

香ばしいキャラメルクリームに

 

ゲランドの塩でお味を決めます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaro au yuzu**

 

柚子マカロン

 

柚子ピュレとショコラブランガナッシュのクリーム

 

 

久しぶりに 復活の準レギュラーで

 

バージョンアップしました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron au the vert**

 

抹茶マカロン

 

 

濃い目の抹茶のバタークリーム

 

コック(マカロン生地)で サンドすると 絶妙なまろ味に

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*3月の追加フレーバー

 

 

 

 

macaron au ananas*

 

アナナス(パイナップル)のマカロン

 

 

 

昨年 newフレーバーの仲間入りをしたアナナス

 

とてもご好評いただき 今年は バタークリームをベースに

 

バージョンアップして追加レッスンにいたしました

 

 

 

 

 

 

 

macaron au cafe et praline-noisette*

 

カフェ・プラリネノワゼットのマカロン

 

 

カフェ風味のコック(マカロン生地)にヘーゼルナッツを散らして

 

ヘーゼルナッツプラリネとショコラのバタークリーム

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron au sesame*

 

黒胡麻のマカロン

 

 

バタークリームベースの胡麻クリーム

 

コックは モノクロマーブルで 

 

新しいマカロンの扉を開いてみました

 

 

 

 

 

 

 

 

*フレーバーの材料費

 

ココナッツ        ¥4500

青りんご         ¥4500

アプリコット       ¥4500

アールグレイ       ¥4500

苺            ¥4500

カシス          ¥4500

塩キャラメル       ¥4500

柚子                   ¥4500

 

桜                    ¥4000

抹茶             ¥4000

ショコラ               ¥4000

 

*3月追加フレーバー

アナナス         ¥4500

カフェ・プラリネノワゼット¥4500

黒胡麻          ¥4500

 

                    出来上がり個数    各14個前後(4〜5cm)

 

ショコラフランボワーズ ¥7800

              2種類のマカロン生地なので28個前後(4〜5cm)

 

 

 

*1レッスンにつき フレーバー1種類〜3種類

 

1種類の場合: レッスン料¥4500+ お好みのフレーバー1種類の材料費

 

2種類の場合: レッスン料¥4500+ お好みのフレーバー2種類の材料費合計

 

3種類の場合: レッスン料¥4500+ お好みのフレーバー3種類の材料費合計

 

 

 

4〜6種類のフレーバー場合は 2レッスンとなります

 

4種類の場合: レッスン料¥4500x2 + お好みのフレーバー4種類材料費合計

 

5種類・6種類は 以上のように 材料費が追加されます

 

 

*1種類のフレーバーの所要時間は 約1時間半

2種類以上になりますと 乾燥時間の間に次の作業ができるので

効率的に作れるので 1種類増えるごとに 20〜30分プラスになります

2種類で2時間弱 3種類で2時間半位

 

 

 

 

 

 

*マカロンレッスンのご案内

 

マカロンレッスンは 2月と3月に開催しておりまして

 

通常の2月のお菓子と3月のお菓子のスケジュールと同日にレッスンいたしますので

 

2月は 下記の2月のお菓子レッスンのスケジュールをご覧いただいて

 

ご予約をお願いいたします

 

 

通常のお菓子レッスンとの2レッスンも可能です

 

 

 

 

3月のスケジュールは まだ ご案内しておりませんが

 

ご希望日がございましたら ご予約可能です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| 00:46 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
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