bonbonniere小さなおうちのお菓子教室
・・・時々 お菓子屋さん

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5月のお菓子教室 ”tarte au citron vert"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

tarte au citron vert**

 

 

 

 

5月の爽快な空の下でお花摘み

 

 

そんなイメージでの ライムのタルト

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ライムを使ったお菓子は

 

 

こちらのお菓子教室ブログを開始するもっと前にレッスンした以来で

 

 

久しぶりの爽やかな刺激にノックアウトなタルトです

 

 

 

 

 

 

 

     

 

 

 

 

こっそり隠し味のココナッツクリームで焼いたタルト生地に

 

 

個性ある酸味がクセになるライムのクリームを詰めて

 

 

とろけるメレンゲの甘さとのバランスが絶妙

 

 

 

焼き色をつけたメレンゲは

 

絞りの表情を楽しませてくれます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シンプルなタルトに

 

 

シュガーペーストで作った小花や

 

 

最近 流行りの食べられるお花”エディブルフラワー”のドライビオラ

 

 

そして レモングラスやチャービルをあしらって

 

 

花冠のようなデコレーションに仕上げました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール 所要時間;約100分

 

冷蔵:2〜3日(冷凍可)

 

 

レッスン料:チケット1枚または ¥4500+ 材料費¥3900

 

ライムのベビーマカロンのおまけ付きです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

tartelette au citoron vert**

 

 

 

 

タルトレット(プティサイズ)は

 

 

メレンゲをフリルのように絞ってエレガント

 

 

 

フリルを活かして

 

 

小花とエディブルドフラワーのドライビオラとレモングラスのデコレーション

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ひとつひとつ違った表情のフリルのタルトレットが並ぶと

 

可愛らしいです✳︎

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6cm 5個  所要時間: 約100分

 

冷蔵 2〜3日 (冷凍可)

 

 

レッスン料:チケット1枚 または¥4500+材料費¥3400

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*14cmホールとタルトレット(5個)の材料がほぼ一緒なので

生地やクリームをまとめて作れるので両方レッスンも可能です

その場合の所要時間は 約2時間です

 

レッスン料:レッスンチケット2枚 または¥9000+材料費¥6800

 

 

 

 

*5月のお菓子レッスンのご予約の際に

ホールかタルトレット、または両方かを申し込み下さいませ

サイズの明記がない場合は ホールのご予約となります

 

 

 

 

 

 

*5月のレッスンスケジュール*

 

2(午前・午後)・15(午前・午後)・19(午後)20(午後)

 

22(午後)・23(午前・午後)・24(午前・午後)・26(午前・午後)・

 

27(午前)・29(午前)・30(午後)・31(午前・午後)

 

 

午前は10:30〜

午後は14:00〜(16時以降も可能)

 

 

*レッスンスケジュールは変更することがありますので

時々 チェックして下さいませ

 

*5月4〜14日は レッスンをお休みいたします

大変申し訳ありませんが

お休み中は ご予約・お問い合わせのお返事ができませんので

ご了承下さいませ

 

 

*ご予約確定後のキャンセルはできるだけ

ご遠慮いただき 日時変更でお願いいたします

 

キャンセル料については 下記のお菓子教室がご案内にて

明記してございますのでご覧下さいませ

 

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

日々のことなどを綴っておりますblog”BONBON-MARCHE"にも

お時間のある時にぜひ遊びにいらして下さいませ

 

 

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お菓子の教室のご案内

 
場所:JR池袋駅北口 徒歩10分 駐車場有り
 
     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後14:00/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
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         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
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お持ち帰りいただけます
 
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 プラスされます

 
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます


*バックナンバーでのリクエストレッスンの材料費は
プライベート用にご準備するため 
明記している材料費とは異なりますので
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日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
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また リクエストレッスンのキャンセルは 不可とさせていただきますので

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*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
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小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
(期日内がご無理な場合はご相談に応じます)
振込先は mail にてお知らせいたします
初めていらっしゃる方のキャンセルの場合は
お振込いただいたレッスン料が
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リクエストレッスンの場合は キャンセル不可とさせていただきます
 
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今月のお菓子・リクエストのお菓子・体験レッスンのいずれかを
 
明記してご連絡下さい


 
キッズレッスン・親子レッスンも同様ですが
お子様の年齢をご明記をお願いいたします

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| 02:13 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
4月のお菓子教室 ”foret noire"

 

 

 

 

 

 

foret noire*

 

 

フランス語で フォレノワールは 黒い森

 

 

起源は ドイツのお菓子

 

”黒い森のさくらんぼ酒のケーキ”

 

シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ(schwarzwalder kirschtorte)が

 

フランスや オーストリア・スイスに伝わって

 

伝統菓子として有名になりました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボンボニエーのフォレノワールは

 

 

ショコラのビスキュイと

 

 

ショコラのシャンティーに

 

 

キルシュを効かせたグリオット(フランスのさくらんぼ)をたっぷりはさんだ

 

 

おとななガトー(ケーキ)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3枚のショコラのビスキュイ(スポンジ生地)で

 

 

ショコラのシャンティー(ホイップクリーム)と

 

 

キルシュ漬けのグリオットをサンドして

 

 

側面には

 

 

ショコラコポー(削りチョコ)をまぶして

 

 

仕上げは ココアをふるいます

 

 

 

 

オールショコラで お味がボリューミィなので

 

 

12cmセルクルでビスキュイを焼いて

 

 

デコレーションして13cmの小ぶりなホールにいたしました

 

 

 

 

それでも 物足りない!という方は

 

 

14cmセルクルでビスキュイを焼いて 

 

 

デコレーションして15cmホールも可能です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

13cmホール 高さ9cm位 (所要時間 約110分)

 

冷蔵 3〜4日 冷凍可

 

ショコラのクッキープレート付き

 

レッスン料; チケット1枚 または¥4500 + 材料費¥3800

 

 

 

 

 

 

 

15cmホールの材料費は ¥5500

 

 

 

 

*4月のレッスンスケジュール*

 

5(午前)・7(午前)・8(午前)

 

10(午前・)・13(午前・午後)・14(午前)・15(午前・午後)・17(午前・午後)

 

・19(午前)・20(午後)・21(午後)・22(午前・午後)

 

24(午前・午後)・28(午前・午後)

 

 

午前は10:30〜

午後は14:00〜(16時以降も可能)

 

 

*レッスンスケジュールは変更することがありますので

時々 チェックして下さいませ

 

 

*ご予約確定後のキャンセルはできるだけ

ご遠慮下さいますようお願いいたします

 

キャンセル料については 

下記のお菓子教室ご案内にお知らせしております

 

 

 

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ご利用いただけます
 
          リクエストレッスンは リクエスト料¥1000〜が
 
 プラスされます

 
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい


*バックナンバーでのリクエストレッスンの材料費は
プライベート用にご準備するため 
明記している材料費とは異なりますので
お問い合わせ下さいませ


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日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

また リクエストレッスンのキャンセルは 不可とさせていただきますので

ご了承下さいませ

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
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         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
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小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
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| 23:38 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
3月のお菓子教室 ”mousse de fruits rouges"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

mousse de fruits rouges**

 

ムース ド フリュイ ルージュ(赤い実のムース)

 

 

 

 

 

 

 

春がぐっと近づく3月は

 

 

やわらかい春の陽射しで

 

 

冬の間 縮んでいた心がふわっと軽くなり

 

 

気分を色で表すなら

 

 

赤い実のムースのようなピンク色

 

 

 

 

赤い実の代表 苺とフランボワーズで

 

 

春ならではのお菓子に仕立てました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

苺とフランボワーズの甘酸っぱいムース

 

 

赤すぐりのジュレで重ねたアーモンド風味のジョコンド生地

 

 

 

苺とフランボワーズのコンポートと

 

 

砕いたシュトロイゼル(サブレのような生地)で

 

 

食感のアクセントにしました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デコレーションは

 

 

クレームシャンティー(ホイッップクリーム)の白と

 

 

赤い実のシャンティーのピンクと

 

 

苺の赤のコントラストがラブリーです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

長方形サイズ(8x21x4.5cm)

 

冷蔵保存2日位 (デコレーションの苺を外して冷凍可)

 

所要時間 2時間

 

 

レッスン料:チケット1枚または¥4500 + 材料費¥4000

 

 

 

 

 

 

 

 

プチサイズは

 

小さなお誕生日ケーキのようで 

 

ワクワク気分になります

 

 

 

 

 

 

 

 

小さい中にも

 

コンポートとシュトロイゼルが入っていて

 

 

細かい作業なので

 

 

長方形サイズより 少々難易度が高めです

 

 

 

 

 

 

 

 

プチサイズ 直径6cm 高さ4.5cm  5個

 

冷蔵2日位  デコレーションの苺を外して冷凍可

 

所要時間 2時間位

 

 

レッスン料:チケット1枚または¥4500 + 材料費¥4000

 

 

 

*3月のレッスンスケジュール

 

6(午前)・7(午後)9(午前・)・10(午前・午後)11(午後)

 

13(午後)・14(午後)15(午前・午後)・・17(午後)

 

18(午後)・23(午前)27(午前)

 

28(午前)・29(午前)30(午前・午後)31(午前・午後)

 

*午前10;30〜・午後14;00〜

*16時以降でのご希望の時間でレッスンスタート可能です(最終時間は19時スタート)

 

 

*レッスンスケジュールは変更することがありますので

時々 チェックして下さいませ

 

 

 

*サイズのご連絡がない場合は 長方形ホールでご準備いたします

 

 

 

*マカロンレッスンも上記と同日開催ですので

マカロンと3月の赤い実のムースとの2レッスンも可能です

 

 

2月のフレーバー(2月のマカロンレッスンをご参照下さい)に

ニューフレーバーを追加いたしました

 

"lecon de macarons 2017 マカロンレッスン 2・3月"をご覧下さいませ

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

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レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥4500+材料費¥2500〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を
 
ご利用いただけます
 
          リクエストレッスンは リクエスト料¥1000〜が
 
 プラスされます

 
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さいね


*バックナンバーでのリクエストレッスンの材料費は
プライベート用にご準備するため 
明記している材料費とは異なりますので
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キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
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                    親子レッスン料は プラス¥1000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
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3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
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| 21:33 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
lecon de macarons 2017 "マカロンレッスン 2・3月”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

季節限定のマカロンレッスンがスタートいたします

 

 

 

色とりどりの可愛らしいフォルムで

 

 

皆様のハートをキュンと掴みます

 

 

 

 

 

ご好評いただいているbonbonniereのマカロンたちは

 

 

今年も バージョンアップした定番フレーバーとニューフレーバーで12種類に絞りましたが

 

 

3月には フレーバーを追加する予定です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もうすぐ 3時

 

 

待ち遠しいおやつの時間

 

 

 

さぁ 今日のおやつは どのマカロンにしましょう?

 

 

 

 

 

 

 

 

フランボワーズ*

 

甘酸っぱいフランボワーズのコンフィチュール

 

ビビッとなローズ色

 

 

 

 

 

 

 

バニーユ*

(バニラ)

 

バニラの優しく甘い香りのクリーム

 

アイボリー

 

 

 

 

 

 

 

 

テ・ベール*

 

ほろ苦さが後を引く抹茶クリーム

 

抹茶色

 

 

 

 

 

 

 

 

ショコラ*

 

コアントロー(オレンジのリキュール)が香るガナッシュクリーム

 

 

明るいココア色

 

 

 

 

 

 

 

 

アール・グレイ*

 

アールグレイのテ・オ・レ クリーム

 

 

アール・グレイ入りのアイボリー

 

 

 

 

 

 

 

ピスターシュ*

(ピスタチオ)

 

ピスタチオ風味いっぱいのクリーム

 

 

刻んだピスタチオを散らしたピスタチオ・グリーン

 

 

 

 

 

 

 

 

カシス*

 

カシスの酸味が口に広がるコンフィチュール

 

 

すみれ色

 

 

 

 

 

 

 

さくら*

 

桜の塩漬けで春の香りと塩味の効いたクリーム

 

 

桜色のマーブル

 

 

 

 

 

 

 

キャラメル・カフェ*

 

ほんのりカフェ風味のマカロン生地と塩キャラメルのクリーム

 

 

淡いカフェ色とピンクカフェ色のツートン

 

 

 

 

 

 

 

 

アナナス* New!

(パイナップル)
爽やかなアナナスクリーム
 ソフトな黄色

 

 

 

 

マング・パッション* New!

 

マンゴーとパッションフルーツでトロピカルなクリーム

 

 

鮮やかなオレンジ色

 

 

 

 

 

 

 

チョコ・ミント* New!

 

チョコチップ入りのミントクリーム

 

 

ブラックココア色とミントグリーン色のツートン

 

 

 

 

 

 

*3月のニューフレーバー

 

 

 

 

フレイズ *New!

 

 

苺のコンフィチュールと

 

クレーム・オ・ブール(バタークリーム)をあわせたマイルドな苺クリーム

 

ミルキーなピンク色

 

 

 

 

 

 

 

プラリネ・ショコラ  *New!

 

ナッティなアーモンドプラリネクリームと

 

刻んだヘーゼルナッツをちらしたショコラ生地

 

ココアブラウン

 

 

 

 

 

 

 

テ・オ・フルール *New!

 

 

お花の香りの紅茶クリーム

 

紅茶はマリアージュフレールのLove story(ラブストーリー)

 

 

春色の小花を咲かせました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*マカロンレッスンのご案内*

 

マカロンレッスンは 1レッスンにつき 1〜3種類のフレーバーをお選び下さい

 

レッスン料:チケット1枚または¥4500+材料費(フレーバーの種類で異なります)

 

*材料費は フレーバーが2種類の場合は 2種類の合計・3種類の場合は 3種類の合計

 

 

*フレーバーが4種類〜6種類の場合は 2レッスンとなるので チケット2枚 または¥9000+材料費

  7種類〜9種類の場合は 3レッスン: チケット3枚 または¥13500+材料費

10種類〜12種類の場合は 4レッスン: チケット4枚 または¥18000+材料費

 

 

1レッスン 1種類のフレーバー 所要時間 1時間半

1種類増えるごとに 30分プラス

 

マカロンは 1個4cm位  1種類につき12個前後 (個包装付き)

冷蔵保存(1週間位) 冷凍保存可能(1ヶ月位)

 

 

フレーバーの材料費:

 

フランボワーズ ¥3700

 

    バニラ ¥3500

 

     抹茶 ¥3700

 

    ショコラ ¥3700 

 

  アールグレイ ¥3700

 

   ピスターシュ ¥3900

 

     カシス ¥3700

 

       桜 ¥3700

 

キャラメルカフェ ¥6000

                     (2種類の生地なので24個前後できます)

 

    アナナス ¥3700

 

マング・パッション ¥3900

 

 チョコミント ¥6500

                    (2種類の生地なので24個前後できます)

 

    フレイズ ¥3700

 

 プラリネショコラ ¥3900

 

   お花の紅茶  ¥4500 

              (春色の小花のトッピング付き)

 

 

 

 

 

*2月のレッスンスケジュール(2月のお菓子レッスン”le petales”と同日)

 

9(午前・午後)11(午前)14(午後

 

16(午前・午後17(午後)18(午前・午後)20(午後3時半)21(午後)

 

24(午前)・27(午前)28(午前・午後

 

 

午前は 10:30〜

午後は 14:00〜 (または 14:00〜18:30でご希望の時間にスタート可能)

 

 

 

*スケジュールが変更することがありますので

時々チェックして下さいね

 

 

*2月のお菓子”le petales(紅茶のババロアケーキ)”とマカロンのレッスンも可能です

 

 

 

 

 

 

期間限定 小さなマカロン屋さんもオーブン!

 

マカロンの販売をいたしますので

 

お問い合わせ下さい

 

 

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

日々のことなどを綴っておりますblog”BONBON-MARCHE"にも

お時間のある時にぜひ遊びにいらして下さいませ

 

 

・・・・・

 

お菓子の教室のご案内
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場所:JR池袋駅北口 徒歩10分 駐車場有り
 
     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後14:00/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥4500+材料費¥2500〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を
 
ご利用いただけます
 
          リクエストレッスンは リクエスト料¥1000〜が
 
 プラスされます

 
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さいね


*バックナンバーでのリクエストレッスンの材料費は
プライベート用にご準備するため 
明記している材料費とは異なりますので
お問い合わせ下さいませ


*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
                    親子レッスン料は プラス¥1000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
(期日内がご無理な場合はご相談に応じます)
振込先は mail にてお知らせいたします
初めていらっしゃる方のキャンセルの場合は
お振込いただいたレッスン料が
ご返金できませんことをご了承下さいませ
材料・準備の都合上 できるだけ キャンセルはご遠慮下さい
リクエストレッスンの場合は キャンセル不可とさせていただきます
 
お問い合わせは こちらへ♪
pc add. : bonbonmarche_ruka@yahoo.co.jp

 
お名前・住所・電話番号(携帯)・レッスン希望日時
 
今月のお菓子・リクエストのお菓子・体験レッスンのいずれかを
 
明記してご連絡下さい


 
キッズレッスン・親子レッスンも同様ですが
お子様の年齢をご明記をお願いいたします

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| 20:45 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
2月のお菓子教室 ”les petales"

 

 

 

 

 

 

les petales**

 

 

 

 

 

花びらを散らしたようなアントルメに

 

そのまま 花びら(レ・ベタル)と名付けました

 

 

 

 

 

 

フランスの紅茶専門店の老舗 ”MARIAGES FRERES”(マリアージュフレール)銀座店で

 

 

紅茶のババロアとベリーのマリアージュに出会って

 

ひと目惚れ

 

 

そこでいただいたお味に

 

ひと口惚れ

 

 

 

お店の方に 使用している紅茶の銘柄を教えていただいて

 

 

あのお味を思い描きながら 試行錯誤でレシピを考案し

 

 

bonbonniere風にアレンジも加えました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

紅茶の銘柄は

 

”BEAUTIFUL TEA"

 

 

ザクロや柑橘類 青い花びらの香りが

 

 酸味と甘みで調和されて 爽快感のあるお味

 

 

 

この美しい紅茶という名の紅茶で作る

 

美しいアントルメを

 

皆様にも ぜひ ご紹介したくて

 

2月のお菓子にいたしました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ババロアとムースの違いは曖昧ではありますが

 

 

アングレーズソースとゆるくたてた生クリームで

 

もっちりした感じがババロア

 

 

 イタリアンメレンゲを加えて 

 

ババロアより軽めのふんわりした感じがムースというくくりですが

 

 

素材に応じて呼び名も変わるようです

 

 

 

もっちりとした滑らかさが 紅茶を引き立てるババロアに

 

 

パート・サブレ(サブレ生地)とビスキュイ・ダマンドを組み合わせ

 

             

 

花びらのようなベリー類は

 

苺とフランボワーズとブルーベリー

 

 

 

 

苺風味のチュイルを焼いて側面に飾ります

 

 

 

ワンポイントの紅茶のマカロンは こちらでご用意いたします

 

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール (高さ4.5cm)

 

冷蔵 2〜3日位  冷凍 2週間位   所要時間 1時間50分位

 

レッスン料 チケット1枚または¥4500 + 材料費¥4700

 

 

*マリアージュ・フレールの”ビューティフルティ”は 期間限定のお茶だそうで

在庫がなくなると入荷が難しいので 3月以降でリクエストされる場合は

アール・グレイで代用させていただきます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*2月のレッスンスケジュール*

 

2(午前・午後)・4(午前・午後)6(午前・午後)

 

9(午前・午後)10(午前)11(午前)14(午前・午後)

 

16(午前・午後)17(午前・午後)・18(午前・午後)

 

20(午前・午後)21(午前・午後)23(午後)24(午前)

 

27(午前)・28(午前・午後)

 

午前は10時半〜 午後は14時〜(または14時〜18時半でご希望の時間にスタート可能)

 

 

*スケジュールは変更になることがありますので

時々チェックして下さいね

 

*毎年恒例 2月と3月のマカロンレッスンも同時開催いたします

3月のスケジュールはまだ決まっておりませんが

2月は 上記スケジュールでお申し込み下さいませ

2レッスンも可能です

 

マカロンレッスンの今年のフレーバーや材料費等の詳細は

後ほどご案内いたしますのでしばらくお待ち下さいませ

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

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       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
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レッスン料:基本レッスン¥4500+材料費¥2500〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を
 
ご利用いただけます
 
          リクエストレッスンは リクエスト料¥1000〜が
 
 プラスされます

 
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さいね


*バックナンバーでのリクエストレッスンの材料費は
プライベート用にご準備するため 
明記している材料費とは異なりますので
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*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
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| 03:59 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
bonne année! 2017 "galette des rois"

 

 

 

 

 

galette des rois**

 

 

ガレット・デ・ロワ

 

 

 

 

まずは ガレット・デ・ロワのお話から・・・

 

 

ガレット・デ・ロワは ピティヴィエとも呼ばれています

 

 

 

1月6日の公現祭に作られる フランスのロワレ県の都市、ピティヴィエの伝統菓子で

 

 

公現祭は イエス・キリストの誕生した後

 

 

東方の三賢者が贈り物を捧げに来訪したお祝いの記念日です

 

 

 

 

新訳聖書では ”roi"(ロワ)を賢者と訳していますが

 

ガレット・デ・ロワの"roi"(ロワ)は王様という意味で

 

 

 

公現祭は祝日ではないので

 

新年の最初の日曜日に 家族や友人が集まって

 

 

パイ生地にアーモンドクリームを詰めて 

 

"feve"(フェーブ)という陶器の飾りを入れて焼いたガレット・デ・ロワを食べ

 

フェーブが当たった人が その日の 王様になり

 

皆から 祝福され 王冠が手渡されて

 

その年1年間幸運に恵まれると伝わり

 

フランスの新年のお菓子として習慣づいたそうです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*”feve"( フェーブ)は そら豆という意味で

 

昔はそら豆をくじ引きに使ったりしていたのが

 

それに変わって キリストにまつわる陶器のお人形が使われるようになり

 

現在は 様々な形のフェーブが作られています

 

 

 

 

 

 

 

 

11種類の可愛いフェーブをご準備いたしました

 

 

レッスンの時に くじ引きで

 

お選びいただくので お楽しみに✳︎

 

 

*王冠とフェーブは 販売もしておりますので レッスンの際に ご購入いただくか

お問い合わせ下さいませ

 

王冠 1つ ¥140

エッフェル搭 1つ ¥320

マカロンのお菓子シリーズ 1つ ¥380

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール (高さ5cm位) 所要時間 2時間位

 

賞味期限 冷蔵 3〜4日

 

レッスン料:チケット1枚または ¥4500 + 材料費 ¥4000

 

新年のレッスン特典:王冠とフェーブと タルト・カンパーニュ3個をプレゼントいたします

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それから

 

日本の暦で 2017年の干支の酉年にちなんで

 

 

幸福の青い鳥を 皆様にお届けします

 

 

 

 

 

 

tarte campagne**

 

タルト・カンパーニュ

 

 

こちらは

 

ガレット・デ・ロワの2番生地を使って

 

刻んだリンゴとカソナード(ブラウンシュガー)だけの

 

田舎風の素朴なタルト

 

 

 

松の実を卵に メレンゲの青い鳥で

 

鳥の巣に仕立ててみました

 

 

 

 

 

 

 

ガレット・デ・ロワの焼き時間を待つ間に

 

残り生地で 3個 お作りいただいてお持ち帰りいただけます

 

 

新年のお年玉レッスンです

 

 

 

 

 

 

 

 

*今回のレッスンでは フィユテ生地は 

 

こちらでご準備したもので作業していただきますので

 

フィユテ生地(パイ生地)のレッスンをご希望の方は

 

オプションとなりまして

 

同日 レッスンできますので ご予約の際にお申し込み下さいませ

 

ガレット・デ・ロワの作業と並行してレッスンできるので

 

所要時間は トータルで2時間位でほぼ変わりません

 

 

フィユテ生地レッスンは レッスン料:チケット1枚または¥4500+材料費¥1000

 

フィユテ生地は お持ち帰りでき

 

冷凍保存(3ヶ月位)できます

 

 

*2月以降も パート・ド・フィユテ(パイ生地)のレッスンのリクエストはできますが

その場合は チケット1枚または¥4500+材料費¥2500+リクエスト料¥1000となります

 

 

 

 

*1月のレッスンスケジュール

 

6(午前・午後・夕方&夜)・7(午前・午後)・10(14時半)・

 

12(午前・午後)・13(午前・午後・夕方&夜)・17(午前

 

・19(午後)・20(・午後)・21(午前・午後)

 

24(午前・夕方&夜)・28(午前・午後)・30(午後31(午前・夕方&夜)

 

 

*午前は10;30・午後は14時・夕方&夜は16時半〜19時でご希望の時間

 

*スケジュールは変更する場合がございますので時々チェックして下さいね

 

 

 

 

・・・・・

 

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      2日前 材料費全額

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        当日  総合計全額  

     
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小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
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| 02:35 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
12月 lecon de noel "ailes de l'ange,framboise de l'ange,buche de noel des neige"

 

 

 

天使が舞い降りた

 

今年のクリスマスケーキ

 

 

 

どうぞ

 

優しい時間をお楽しみ下さいませ

 

 

 

 

 

 

]

 

 

framboise de l'ang**

 

天使の木苺

 

 

 

 

 

 

 

フランボワーズのムースの中に

 

マスカルポーネのムースと

 

フランボワーズのシロップをたっぷり染み込ませた

 

ダクワーズ生地が 層になっているので

 

 

フランボワーズの酸味を

 

マイルドな優しいお味に包んでくれます

 

 

天使が摘み取った木苺のように・・・

 

 

 

 

 

 

 

デコレーションは

 

2色のマカロン

 

苺とホワイトチョコレートのくるくるリボン

 

ノエルのプレート

 

ホワイトの柊

 

フレッシュフランボワーズ

 

フランボワーズクリームの縁取り

 

 

側面のストライプは レッスンのお楽しみに・・・・

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール デコレーションした高さ10cm 

 

賞味期限 冷蔵2〜3日 冷凍可(1ヶ月位)

 

 

 

レッスン料 チケット1枚または¥4500 + 材料費¥8800

所要時間:2時間半〜3時間(作業工程が多いです)

 

*クリスマスレッスンの特典

・チョコレートのリボンのレッスン付き

・マカロン・プレート等のクリスマスデコレーション付き

:お持ち帰りの箱付き

 

*フレッシュフランボワーズの入荷が不定期なため

苺に代用する場合もございますのでご了承下さいませ

 

*クリスマスレッスン以降に こちらのアントルメをリクエストレッスンされた場合は

ベースのケーキのみで チョコレートリボンのレッスンをご希望の場合は

レッスン料が別になりますので

チョコレートのリボンレッスン付きは今回限りの特典です

 

 

 

 

 

 

 

ailes de l'ange**

 

天使の羽

 

 

 

 

 

 

スノードームに天使の羽がひらり・・・

 

 

苺とビスキュイ生地と生クリーム(ショートケーキ仕立て)を

 

交互に重ねてドーム型にセットして

 

 

 

マカロン

 

クッキーのスノーフレーク

 

ショコラブランの天使の羽

 

ブルーベリー

 

生クリームをたっぷり絞ったデコレーション

 

 

 

 

 

 

14cmドーム型  デコレーションした高さ 12cm位

 

賞味期限 冷蔵1〜2日  冷凍不可

 

レッスン料 チケット1枚または¥4500 + 材料費¥5800

所要時間:2時間位(初心者の方・親子・キッズレッスンにおすすめです)

 

 

*クリスマスデコレーション付き

お持ち帰りの箱付き

 

 

 

 

 

 

buche de noel des neige**

 

雪のブッシュ・ド・ノエル**

 

 

天使が降らせた雪が積もったブッシュドノエル(クリスマスの槇)

 

 

 

 

 

 

 

マスカルポーネのムースの中に

 

カフェムース

 

キャラメルガナッシュ

 

ヘーゼルナッツ風味のジョコンド生地

 

ヘーゼルナッツのフォンドロッシュの

 

それぞれの持つ香ばしい香りとお味と食感が

 

絶妙なバランスのおとななアントルメ

 

 

 

 

 

カットした断面もおとなシックの色合いです

 

 

 

 

 

 

デコレーションは

 

ショコラブラン(ホワイトチョコレート)がけをしたヘーゼルナッツの実とタイム

 

抹茶のマカロン

 

生クリーム

 

Joyeux Noel のチョコレートプレート

 

ドライの薔薇の実とユーカリの実と柊の飾り

 

側面に ちょこんとクッキーツリー

 

 

両端は PATISSERIEのロゴ入りのチョコレートブレートが

 

かちっと引き締めてくれています

 

 

 

 

 

 

 

 

 

21x8cmのトヨ型  デコレーションした高さ 10cm位

 

賞味期限 3〜4日 冷凍可(1ヶ月位)

 

 

レッスン料 チケット1枚または¥4500+ 材料費¥7500

所要時間:2時間半位(通常レッスンより少々作業工程は多めですが各パーツは作りやすいです)

 

*クリスマスデコレーション付き

お持ち帰りの箱付き

 

 

 

**1日に2レッスン、3レッスンも可能ですのでご相談下さいませ

 

 

 

 

 

 

*12月のレッスンスケジュール*

 

7(午前10時半)8(午前10時半)

 

9(午前10時半)14(午前10時半・午後13時半)

 

15(午後13時半)・19(午後13時半・午後16時半以降)・

 

21(13時)25(14時半)

 

 

*午後16時半以降の場合は 18時半までの間で

ご希望のお時間をご連絡下さい

 

*上記以外でご希望日時がございましたらご相談下さい

 

 

 

*クリスマスレッスンのお願い

 

・完全プライベートでなく 他の方とご一緒の場合もございますので

ご了承下さいませ

 

・クリスマスレッスンに限り ご予約確定後のキャンセルは不可となりまして

キャンセル料が発生いたします

ご予約日変更はご相談に応じます

 

 

 

 

 

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    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥4500+材料費¥2500〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を
 
ご利用いただけます
 
          リクエストレッスンは リクエスト料¥1000〜が
 
 プラスされます

 
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さいね


*バックナンバーでのリクエストレッスンの材料費は
プライベート用にご準備するため 
明記している材料費とは異なりますので
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*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

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もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

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キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
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| 04:07 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
11月のお菓子教室 ”le gateau en damier"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

le joli chapeau(ル・ジョリ・シャポー)

 

お洒落な帽子?

 

 

 

 ・・・ の ようですが

 

 

 

 

 

 

こちらは

 

le gateau en damier(ル・ガトー・ダミエ)

 

ダミエのガトー

 

 

11月のお菓子です

 

 

 

 

 

bonbonniereの秋のモードは

 

 

シンプルなフォルムとシックなデザイン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シンブルに見せかけて

 

 

実は ダミエ(市松模様)のケーキ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アーモンドペーストがベースのパート・ダマンド・クリュ(ローマジパン)を

 

 

たっぷり使用している2種類のケーキ(ショコラとオレンジビール入りのオランジュ)は

 

 

ガナッシュをつなぎにして組み立てて

 

 

ショコラのパータグラッセで仕上げます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マットな仕上がりに味があります

 

 

 

 

 

しっとりして 深みとこくのある焼き菓子タイプなので

 

 

お日持ちが長く

 

 

日に日にしっとり感が増してきます

 

 

 

 

 

 

 

 

高さ(約7cm)があるので

 

13cmホール

 

 

濃厚なので 1カットでボリュームがあります

 

 

 

 

 

 

 

1ホール(13cm) 高さ約7cm

 

常温 1週間位

 

冷蔵・冷凍保存 可能(2ヶ月位)

 

 

文字入れ リボン付き

 

 

 

レッスン料:チケット1枚または ¥4500 + 材料費¥4000

 

 

 

*11月のスケジュール

 

11月16日〜20日に吉祥寺のギャラリー”イロ”にて

手仕事作家の作品展に参加させていただくため

準備期間も含め レッスン日が少なくて申し訳ございません

現在 残りわずかとなりましたが

ご都合がよろしければ ぜひ お越し下さいませ

 

22(午後4時半〜)24(午後4時半〜)・25(午後4時半〜)

 

26(午前10時半〜)・28(午前10時半〜)

 

午後4時半〜の場合は スタート時間は 午後4時半〜7時でご希望の時間に

スタートできます

 

 

 

*11月のイベントのご案内

 

吉祥寺をお散歩がてら お立ち寄り下さいね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありがとうございます

日々のこと・好きなことを綴っているblog”BONBON-MARCHE"

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・・・・・

 

お菓子の教室のご案内
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場所:JR池袋駅北口 徒歩10分 駐車場有り
 
     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後14:00/夕方17:30以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥4500+材料費¥2500〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を
 
ご利用いただけます
 
          リクエストレッスンは リクエスト料¥1000〜が
 
 プラスされます

 
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さいね


*バックナンバーでのリクエストレッスンの材料費は
プライベート用にご準備するため 
明記している材料費とは異なりますので
お問い合わせ下さいませ


*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
                    親子レッスン料は プラス¥1000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
(期日内がご無理な場合はご相談に応じます)
振込先は mail にてお知らせいたします
初めていらっしゃる方のキャンセルの場合は
お振込いただいたレッスン料が
ご返金できませんことをご了承下さいませ
材料・準備の都合上 できるだけ キャンセルはご遠慮下さい
リクエストレッスンの場合は キャンセル不可とさせていただきます
 
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| 15:49 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
10月のお菓子教室 ”mille feuille aux marron・mont-blanc"

 

 

 

 

 

 

 

 

mille-feuile aux marron"**

 

マロンのミルフィーユ

 

 

 

 

 

 

 

 

夏の終わりから秋に変わる余韻を

 

 

長雨にかき消されて

 

 

実りの秋が まだ どこかで足踏みしているようで

 

 

待ち遠しいのですが

 

 

 

 

秋の恒例 ”栗のお菓子”レッスンを今年も 開催いたします

 

 

 

 

 

 

 

 

今年の10月の栗のお菓子レッスンは

 

 

マロンのミルフィーユと

 

bonbonniere定番のモンブランで

 

 

秋をたっぷり感じましょ✳︎

 

 

 

 

どちらかお好みの方をお選びいただくか

 

両方レッスンも可能です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

サクサクのパート・フィユテ(パイ生地)に

 

 

マロンクリームとカスタードクリームをサンドして

 

 

お手製の渋皮煮と

 

 

マロンシャンテイィ(マロン風味の生クリーム)でデコレーション

 

 

パート・フィユテの残り生地で焼いた

 

魔法の杖(スティック)

 

 

 

美味しくなーれ!と魔法をかけます✳︎

 

 

 

 

 

 

mille-feuille aux marron (マロンのミルフィーユ)

 

約8cmx17cmx高さ8cm

 

所要時間 約2時間

 

冷蔵 2〜3日 (冷凍可ですが 解凍後 パイ生地が少々しっとりしてしまいす)

 

 

レッスン料:チケット1枚または¥4500+材料費¥4000

 

 

*今回のレッスンでは こちらで準備したフィユテ生地(パイ生地)をのばして焼くのみで

フィユテ生地のレッスンはいたしませんので

フィユテ生地(パイ生地)のレッスンまたは復習をご希望の方は

オプションにてレッスンいたします

その場合は 上記の料金に オプション料金(材料費込み)として ¥4000追加となり

生地のお持ち帰りもできます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

好きなお菓子

 

 

作ってみたいお菓子では

 

 

いつでも上位のモンブラン

 

 

 

 

bonbonniereのモンブランは

 

 

おかげさまで 毎年 ご好評いただいておりまして

 

 

秋の定番レッスンにしています

 

 

 

 

アーモンドクリームのタルトをベースに

 

 

中心に生クリームを絞って

 

 

モンブランクリームをクルクル絞るのが

 

 

bonbonniere風

 

 

 

先日 bebeちゃんからいただいた茨城産の栗で作った

 

 

渋皮煮をデコレーション

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

mont-blan (モンブラン) 

 

約7cm 高さ9cm 5こ

 

所要時間 約2時間

 

冷蔵 2〜3日  冷凍可(1ヶ月くらい)

 

 

 

レッスン料:チケット1枚または¥4500+材料費¥4000

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

年々 盛り上がるハロウイン

 

 

ハロウイン月間なのでモンブランにもいたずらしてみました

 

 

皆さんも アレンジを楽しんでみて下さいね

 

 

*ハロウインバージョンはオプションなので

+¥1000でご準備いたします

 

 

 

*10月のスケジュール

 

6(午前・午後・夜)・7(午前)・8(午前・午後4時以降)・15(午前・午後)

 

17(午前・午後・夜)・18(午前・午後4時)・19(午前・午後)・

 

20(午前)・21(午後)・22(午前・午後)・・

 

25(午前・午後・夜)26(午前・午後)・27(午前・午後

 

28(午後)29(午後)

 

 

 

*日程が変更することがありますので 時々 チェックして下さいね

 

 

 

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レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
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    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
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レッスン料:基本レッスン¥4500+材料費¥2500〜
 
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*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さいね


*バックナンバーでのリクエストレッスンの材料費は
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| 23:28 | bonbonniere | comments(2) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
9月のお菓子教室 ”tarte aux figues"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

秋の旬 無花果で・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

タルトを焼きました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

とっても美味しく仕上がったので

 

 

 9月のお菓子 ”tarte aux figues(無花果のタルト)”のレッスンに

 

 

おすすめすることに致しました✳︎

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

胡桃のサブレで焼いたタルト生地に

 

 

 

赤ワインでコンポートした無花果を詰めて

 

 

 

生クリームにサワークリームを加えたほどよい酸味のクリームとの組み合わせは

 

 

 

秋の訪れを感じます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール (高さ 約6cm)

 

賞味期限 冷蔵2日くらい 

(デコレーションの無花果を外したら冷凍可 1ヶ月くらい)

 

 

レッスン料:チケット1枚または¥4500 + 材料費 ¥4000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

”tartelette aux figues"

 

 

ご希望の方には プチサイズでのレッスンもございます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

プチサイズ 6cm(高さ 約6cm) 5個

 

冷蔵・冷凍はホールと同じです

 

 

レッスン料:チケット1枚または¥4500 + 材料費¥4000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

隠し味は ガナッシュ

 

 

どこに入っているかは お楽しみに✳︎

 

 

 

 

 

 

*9月のレッスンスケジュール

 

 

1(・午後)

 

8(午前・午後)9(午後)・10(午前)・13(午前・午後16時〜)

 

14(午後)・16(午前)・20(午前)・21(午前・午後)・22(午後)

 

26(・午後・)・27(・夜)28(・午後・)

 

29(午前・午後)・30(午前・午後)

 

 

*日程が変更することがありますので 時々 チェックして下さいね

 

 

 

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レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
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   1〜2名のプライベートレッスンで
 
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       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥4500+材料費¥2500〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を
 
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体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
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期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
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| 00:56 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
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