bonbonniere小さなおうちのお菓子教室
・・・時々 お菓子屋さん

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2019 7月のお菓子教室 ”le ruban de juillet"

 

 

 

 

 

 

 

 

le ruban de juillet**

ル・リュバン・ドゥ・ジュイエ

 

”7月のリボン”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7月のお菓子は

 

 

 

セピア色にかわっていく夏の思い出が懐かしく

 

記憶のひとつに

 

日焼けした麦わら帽子のリボンのような

 

ノスタルジックな夏のお菓子に仕立ててみました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アナナスの甘酸っぱさも

 

懐かしさを感じますが

 

 

ライムとココナッツとの組み合わせで

 

お味は とってもポップです

 

 

 

 

 

 

 

 

ココナッツのダクワーズ

 

こくのあるスタード風味のアナナスのムスリーヌと

 

ライムの目の覚めるような爽やかな酸味のシブーストの組み合わせが絶妙です

 

 

 

キャラメルソテーしたアナナスや

 

クランブル入りのプラリネガナッシュ

 

ココナッツロングの食感の遊びが

 

楽しくて 思わず ほっぺが笑ってしまいます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デコレーションのメレンゲの優しい甘みが

 

それぞれのお味を包み込んで

 

さりげなく ひとつにまとめる役割をしています

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして ”7月のリボン”の主役とも言える

 

リボンは 美味しいリボンなのです

 

 

自家製の アナナスのセミドライで

 

作りました*

 

 

セミドライにするために時間がかかるので

 

リボンは こちらで 準備して飾っていただきますが

 

作り方は レッスンの際にご説明いたしますので

 

お楽しみに

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール 高さ5cm

 

レッスン料:チケット1枚または ¥5000 + 材料費¥5000

 

所要時間 約2時間   冷蔵(2〜3日)

 

 

 

 

 

 

 

7月のレッスンスケジュール*

 

 

・10(午前)

 

11(午後)12(午後15時半)

 

16(午後)・17(午前)・18(午前)

 

19(午前・午後)・20(午前・午後)22(午前)

 

25(午後)・26(午前・午後)・27(午後15時半)

 

29(午前・午後)・30(午前)・31(午前・午後)

 

 

 

*午前は10:30〜・午後は13:30〜ですが

ご希望の開始時間にご変更も可能ですので

ご相談下さいませ

 

*ご予約のお申し込みはこちらです

 

 

メールアドレス:bonbonmarche_ruka@yahoo.co.jp

 

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*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

日々のことなどを綴っておりますblog”BONBON-MARCHE"にも

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お菓子の教室のご案内

 
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レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
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レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
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         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
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バックナンバーで明記している材料費とは異なります

また 準備などにも費用がかかりますため

材料費とは別にリクエスト料として¥2000〜を追加させていただいております


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また リクエストレッスンご予約後のキャンセルは 不可となりまして

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キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
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 *お願い

こちらでレッスンしたお菓子の写真を 個人のSNS等に

 ご掲載されます際には ご自身のオリジナルであるかのような表現はお控えいただきたく

 

また 無断でレシピ公開はお止め下さい

 

レッスンしたお菓子を インスタグラムに掲載される場合は

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それから レッスンでお作りいただいたお菓子を

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| 02:22 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
2019 6月のお菓子教室。”blanc hortensia"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"blanc hortensia"

ブラン・オルトンジア

 

(白あじさい)

 

ブランは 白

オルトンジアは紫陽花という意味です

 

 

 

 

 

梅雨の季節に

 

しっとりと心を和ませてくれる紫陽花

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

雨の魔法で

 

 

移り変わる色取り取りの紫陽花も大好きですが

 

 

今年は

 

 

オフ白の紫陽花に 一目惚れして

 

 

我が家へお迎えしました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

暑い日が続くので

 

 

毎朝 毎晩 お水をあげていたら

 

 

可愛いままでいてほしくて

 

 

お菓子で紫陽花を作ってみたくなりました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

という訳で

 

6月のお菓子が誕生しました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フォルムは 白い紫陽花ですが

 

 

 大事なお味は

 

6〜7月が旬の杏と

 

マスカルポーネのムースで

 

アプリコットのティラミス風に

 

仕上げました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

甘酸っぱいアプリコットムースと

 

まろやかなマスカルポーネのムースに

 

アプリコットのコンフィをアクセントに加えました

 

 

 

アーモンド風味のふんわりしたビスキュイには

 

アプリコットジュレのシロップを浸み込ませて

 

ドーム状に組み立てます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マスカルポーネのシャンティでデコレーションしているので

 

クリーミィでマイルドなお味に

 

まとまって

 

優しいティラミスのような感じです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回のレッスンでは

 

 

皆様に 紫陽花を絞っていただきますので

 

 

様々な紫陽花を 咲かせて下さいね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール(高さ 8cm) 所要時間 約2時間

 

冷蔵 2〜3日(冷凍可)

 

 

レッスン料:チケット1枚または¥5000 + 材料費¥5000

 

 

 

*6月のレッスンスケジュール*

 

3(午後)4(午後)5(午後2時半)

 

10(午後3時)・11(・午後)

 

12(午前・)13(午前・午後)・14(午後3時半)

 

15(午前)・18(午前)・19(午後)20(午前)

 

22(午後3時半)・24(午前・午後)

 

29(午前・午後)

 

 

 

 

 

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| 23:24 | bonbonniere | comments(2) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
2019 5月のお菓子教室 ”paris-brest tout chocolat"

 

 

 

 

 

 

 

 

5月のお菓子は フードの中に・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonjour!

(こんにちは!)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

paris-bresto tout chocolat**

 

パリブレスト トゥ ショコラです*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まずは パリブレストのご説明から・・・

 

 

毎年 7月に開催されるツールドフランス

 

 パリーブレスト間を横断する自転車レースに

 

フランス中が 沸き立ちます

 

 

 

そのお祭りにちなんで作られたのが

 

車輪を形どったその名も パリブレスト

 

 

その時期 

 

街中のお菓子屋さんに

 

パリブレストが並びます

 

 

 

クラシカルなパリブレストは

 

シュー生地に ナッツをちらして

 

アーモンドプラリネのバタークリームを挟んだ 

 

香ばしいナッツの風味が広がるどっしり重めだけれど

 

後をひく美味しいシューのお菓子です

 

 

 

 

初めて パリブレストを食べたのは

 

13年前 通っていたコルドンブルーのレッスンで

 

プラリネクリームの美味しさに目覚め

 

 

シュークリームより

 

断然 パリブレスト派になりました^^

 

 

 

 

 

そして

 

先日 念願のコルドンブルーパリ校で レッスンしたのが

 

ショコラのパリブレスト

 

 

 

paris-burest tout chocolatを

 

直訳すると

 

 

まるごと全部チョコレートのパリブレスト

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

レッスンが楽しかったのはもちろん

 

出来上がった ショコラのパリブレストの

 

美味しさに ノックアウト

 

 

 

パリの一番の忘れられない思い出の味になりました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ココアのシュー生地jを焼いたのは初めてで

 

今回 レッスンできて

 

レシピをもらえたのは

 

大きな収穫でした

 

 

 

ココアのシュー生地には

 

カカオニブと ワッフルシュガーを散らして焼くので

 

甘みと苦みのバランスよく カカオの香りが立ち

 

これだけでも もう美味しいのがわかりますね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シュー生地の 下の段には

 

フィヤンティーヌ(砕いたパイ生地)をまぜた

 

ヘーゼルナッツプラリネのガナッシュを詰めて

 

ショコラ・レ(ミルクチョコレート)風味のシャンティー(ホイップクリーム)を

 

絞ります

 

 

 

絶対 美味しいやつです^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

とにかく どこを切っても ショコラです*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

という訳で

 

皆様に 絶品パリブレストを 早くお伝えしたくて

 

7月のツールドフランスまで待てなくなって

 

5月のお菓子に決めました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パリブレストと一緒に

 

余ったシュー生地で

 

プチシューも作れますので

 

お持ち帰りのおやつがたくさんです*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

約15cmホール(高さ 約6cm)

 

 

 

所要時間 約2時間弱  冷蔵2〜3日(冷蔵可)

 

 

レッスン料;チケット1枚または¥5000+材料費¥5000

 

 

 

 

 

 

 

 

*プチシューのおまけ付き

 

残ったシュー生地とクリームで プチシューも焼いてお持ち帰りできます

 

4cm位で 5個位ですが 絞りの大きさで異なります

 

 

 

*5月のレッスンスケジュール*

 

10日(午後3時半)14(午前)

 

15(午前)・・17(午前・午後)

 

18(午前・午後)・23(午前)

 

25(午後3時半)27(午後)・

 

28(午前・午後)

 

30(午前・午後)・31(午前・午後

 

 

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*リクエストレッスンについて*

バックナンバーや ご希望のお菓子のレッスンは

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リクエストレッスンの材料や 道具などは
完全プライベート用にご準備するため 
バックナンバーで明記している材料費とは異なります

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小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
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| 00:13 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
2019 4月のお菓子教室 ”le royal"

 

 

 

 

 

le royal**

 

ル・ロワイヤル

 

 

 

 

 

今年の春は

 

 

 赤い実のお菓子シリーズでまとめてみました

 

 

 

 

 

 

2月の赤い実のタルトは

 

ベリーたっぷりのタルト

 

 

 

 

3月の春の水玉は

 

グリオット(さくらんぼ)のムースケーキ

 

 

 

 

そして 4月のル・ロワイヤルは

 

苺とミントのアントルメ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょっぴりおとな可愛い アントルメは

 

コルドンブルーで習った ル・ロワイヤルを

 

bonbonniere風にアレンジしました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ロワイヤルは

 

王室といった意味合いで

 

フレッシュミントの爽やかなババロアと

 

苺のムースの組み合わせは

 

少しおとなっぽくもあり

 

とても 後味のよい 上品さのあるお味です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

苺のムースには

 

フランボワーズのクラッシュを加えて

 

酸味に奥行きをもたせました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

たっぷりシロップをしみこませたビスキュイと

 

皆さんのお好きなシュトロイゼルで

 

苺のコンポートを サンドしています

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ショコラ・ブラン(ホワイトチョコレート)で作った

 

細めのクルクル飾りと

 

側面のプレートのデコレーションは

 

ご準備いたしますが

 

 

レッスンで作り方をご説明いたします

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール(高さ 8cm  チョコレートの飾り含む)

お皿に飾った苺はお写真用です

 

 

レッスン料:チケット1枚 または ¥5000 + 材料費¥5000

 

所要時間 約2時間  冷蔵 2〜3日(冷凍可)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デコレーションを 変えて

 

キュートなプチサイズ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

プチサイズも

 

ホールと同じ組み立てですが

 

 

小さいので細かい作業となり

 

5個分作るので

 

難易度は 高めです

 

 

 

 

 

 

 

プチサイズ6cm (高さ 8cm 苺の飾り含む) 5個

 

レッスン料:チケット1枚 または ¥5000 + 材料費¥5500

 

所要時間 約2時間  冷蔵 2〜3日(冷凍可)

 

 

 

 

 

*4月のレッスンスケジュール*

 

8(午前)

 

11(午後)

 

27(午後15時)

 

29(午後)30(午前・午後)

 

 

 

 

*午前は10時半・ 午後は13時半

 

 

*4月のお菓子のご予約の際に

ホールかプチサイズをお選び下さい

ご連絡がない場合は ホールでご準備させていただきます

 

 

 

*3月20日〜3月31日は レッスンをお休みして不在のため

 ご予約・お問い合わせの

対応に時間がかかるかと思いますので

ご了承下さいませ

 

 

 

 

 

*レッスンご予約のお申し込みはこちらです

 

メールアドレス:bonbonmarche_ruka@yahoo.co.jp

 

フルネーム・ご住所・電話番号(携帯可)

ご希望日時をご明記の上 ご連絡をお願いいたします

 

 

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

日々のことなどを綴っておりますblog”BONBON-MARCHE"にも

お時間のある時にぜひ遊びにいらして下さいませ

 

 

・・・・・

 

 

bonbonniere

 

お菓子の教室のご案内

 
場所:JR池袋駅北口 徒歩10分 駐車場有り
 
     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後13:30/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥5000+材料費¥3000〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を販売しておりますので
 ご利用いただくと お得です
 
      
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます

 


*リクエストレッスンについて*

バックナンバーや ご希望のお菓子のレッスンは

リクエストレッスンとして お受けしております

 

リクエストレッスンの材料や 道具などは
完全プライベート用にご準備するため 
バックナンバーで明記している材料費とは異なります

また 準備などにも費用がかかりますため

材料費とは別にリクエスト料として¥2000〜を追加させていただいております


 時期によっては 材料のご準備ができない場合もございますので

リクエストレッスンの場合は お問い合わせ下さいませ


*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

*キャンセルが3回以上になりました場合はご予約不可となりますのでご了承下さい

 

 

 

また リクエストレッスンご予約後のキャンセルは 不可となりまして

その時点で 全額キャンセル料が発生いたします

 

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
                    親子レッスン料は プラス¥2000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
(期日内がご無理な場合はご相談に応じます)
振込先は mail にてお知らせいたします
初めていらっしゃる方のキャンセルの場合は
お振込いただいたレッスン料が
ご返金できませんことをご了承下さいませ
材料・準備の都合上 できるだけ キャンセルはご遠慮下さい
リクエストレッスンの場合は キャンセル不可とさせていただきます

 

 

 
*ご予約・お問い合わせは こちらへ♪
pc add. : bonbonmarche_ruka@yahoo.co.jp

 
お名前・住所・電話番号(携帯)・レッスン希望日時
 
今月のお菓子・リクエストのお菓子・体験レッスンのいずれかを
 
明記してご連絡下さい

 
キッズレッスン・親子レッスンも同様ですが
お子様の年齢をご明記をお願いいたします

 

 

 *お願い

こちらでレッスンしたお菓子の写真を 個人のSNS等に

 ご掲載されます際には ご自身のオリジナルであるかのような表現はお控えいただきたく

 

また 無断でレシピ公開はお止め下さい

 

それから レッスンでお作りいただいたお菓子を

販売または営利に仕様さませんようお願い申し上げます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| 23:11 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
2019 3月のお菓子教室 ”les pois de printemps"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

les pois de printemps**

(レ・ポワ・ド・プランタン)

 

 

 

春はやっぱり

 

春色で・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さくらんぼの季節には まだ早いのですが

 

桜の季節なので

 

グリオット(フランスのさくらんぼ)のムースケーキが

 

ぱっと閃いたので

 

咲かせてみました*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

水玉模様とピンク色は 

 

永遠にキュートですね*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

グリオットのムースと

 

クレームブリュレと

 

グリオットのコンフィ入りのショコラブランムースを

 

 

バスケットに見立てたダクワーズと合わせました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デコレーションは

 

シュガーペーストのお花を添えて

 

 

グリオット風味のクレームシャンティーの

 

ボンボンブレードのような縁取りも

 

チャームポイントです*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3月のレッスンは

 

満開のラブリーをお楽しみに下さいませ*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール 高さ5.5cm

 

冷蔵(約2〜3日) 冷凍可   所要時間 約2時間

 

 

レッスン料:チケット1枚 または¥5000 + 材料費¥4800

 

 

 

 

 

*3月のレッスンスケジュール

 

・6(・午後・7(午前)   

 

12(午前)・13(午前)14(午後)15(午後)

 

 

 

*都合により 3月18日〜31日は レッスンをお休みいたします

 

 

*3月も引き続き マカロンレッスンも同時開催しております

 

 

 

 

*午前は10時半・ 午後は13時半

 

 

*3月のご予約は 終了いたしましたので

キャンセルがありましたら ご案内申し上げます

 

 

 

 

 

*レッスンご予約のお申し込みはこちらです

 

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           (午前10:30/午後13:30/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥5000+材料費¥3000〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を販売しておりますので
 ご利用いただくと お得です
 
      
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます

 


*リクエストレッスンについて*

バックナンバーや ご希望のお菓子のレッスンは

リクエストレッスンとして お受けしております

 

リクエストレッスンの材料や 道具などは
完全プライベート用にご準備するため 
バックナンバーで明記している材料費とは異なります

また 準備などにも費用がかかりますため

材料費とは別にリクエスト料として¥2000〜を追加させていただいております


 時期によっては 材料のご準備ができない場合もございますので

リクエストレッスンの場合は お問い合わせ下さいませ


*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

*キャンセルが3回以上になりました場合はご予約不可となりますのでご了承下さい

 

 

 

また リクエストレッスンご予約後のキャンセルは 不可となりまして

その時点で 全額キャンセル料が発生いたします

 

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
                    親子レッスン料は プラス¥2000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
(期日内がご無理な場合はご相談に応じます)
振込先は mail にてお知らせいたします
初めていらっしゃる方のキャンセルの場合は
お振込いただいたレッスン料が
ご返金できませんことをご了承下さいませ
材料・準備の都合上 できるだけ キャンセルはご遠慮下さい
リクエストレッスンの場合は キャンセル不可とさせていただきます

 

 

 
*ご予約・お問い合わせは こちらへ♪
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お名前・住所・電話番号(携帯)・レッスン希望日時
 
今月のお菓子・リクエストのお菓子・体験レッスンのいずれかを
 
明記してご連絡下さい

 
キッズレッスン・親子レッスンも同様ですが
お子様の年齢をご明記をお願いいたします

 

 

 *お願い

こちらでレッスンしたお菓子の写真を 個人のSNS等に

 ご掲載されます際には ご自身のオリジナルであるかのような表現はお控えいただきたく

 

また 無断でレシピ公開はお止め下さい

 

それから レッスンでお作りいただいたお菓子を

販売または営利に仕様されるのは胸が痛みますことを

お伝えして ご理解下さいませ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| 21:03 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
2019 lecon de macarons "マカロンレッスン”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

bonbonniereの 冬の風物詩

 

マカロンレッスン到来です

 

 

 

2月・3月開催のマカロンレッスンを楽しんで下さいね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ニューフレーバーは6種類

 

 

今年もさらにバージョンアップしたレギュラーフレーバーも6種類

 

 

 

ますます マカロンの世界が

 

広がります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*new フレーバー

 

2月のお菓子同様

赤い実のマカロンがふえました

 

 

 

 

 

 

 

macaron au griotte**

 

グリオットのマカロン

 

 

 

フランスの酸味のあるさくらんぼ ”グリオット”

 

 

グリオットのピュレのコンフィチュール(ジャム)が濃厚

 

クレーム・オ・ブール(バタークリーム)を少し加えたクリーム

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron au groseille et figue**

 

赤すぐりと無花果のマカロン

 

 

 

ドライ無花果を

 

赤すぐりのピュレで煮つめたコンフイチュール(ジャム)

 

無花果のツブツブした食感が楽しめます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron au pache-sanguine**

 

ペシェ・サンギーヌ(赤桃)のマカロン

 

 

 

果肉が赤くて 酸味の強い桃のピュレを

 

コンフィチュールにして 少々クレーム・オ・ブールを加えたクリーム

 

ジャスミンの茶葉入りのマカロン生地と合わせて

 

オリエンタル風マカロン

 

ピンクと茶葉入り生地の可愛いツートンカラー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron au pistache et gingembre**

 

ピスタチオとジンジャーのマカロン

 

 

 

昨年 ピスタチオとジンジャーのオペラで

 

ジンジャーの風味とピスタチオクリームが

 

ご好評だったので

 

マカロンで再登場

 

グリーンとホワイトの爽やかツートン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron au citron vert**

 

ライムのマカロン

 

 

レギュラーのシトロンに負けない

 

ライムの香りと酸味が広がる美味しいマカロンができました

 

ライムのゼスト(皮のすりおろし)入りライムカードクリーム

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron au mangue-passion**

 

マング・パッション(マンゴーとパッションフルーツ)のマカロン

 

 

マンゴーとパッションフルーツの

 

トロピカルなカードクリーム

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*レギュラーフレーバー

 

 

 

 

 

 

macaron au vanille**

 

ヴァニラのマカロン

 

 

 

 

定番中の定番 

 

基本のクレーム・オ・ブール(バタークリーム)に

 

ヴァニラペーストで

 

甘い香りが広がるヴァニラクリーム

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron au yuzu**

 

柚子のマカロン

 

 

 

柚子もすっかり レギュラー

 

今年は 柚子のコンフィチュールがベースのクリームで

 

さらに柚子のパンチが効いています

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron au cassis**

 

カシスのマカロン

 

 

生地の色付けで

 

フレーバーのお味のイメージが決まります

 

 

今年のカシスのバイオレットも気に入っています

 

 

カシスピュレのコンフイチュールに

 

少量のクレームオブールを加えたクリーム

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron au caramel sale**

 

キャラメル•サレのマカロン

 

 

 

 

 

キャラメル風味のクレーム・オ・ブールに

 

ゲランドのお塩で

 

お味がひきしまります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron d'earl-grey**

 

アールグレーのマカロン

 

 

お馴染み アールグレーの茶葉入りの生地に

 

今年は ショコラブラン(ホワイトチョコレート)で

 

アールグレーのガナッシュに仕立てにしました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

macaron au chocolat**

 

ショコラのマカロン

 

 

 

 

 AUROのチョコレートで

 

コアントローを効かせた後味のよいガナッシュ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*フレーバーの材料費

 

 

ヴァニラ        ¥4000

 

グリオット     ¥4500

アールグレー    ¥4500

カシス           ¥4500

柚子            ¥4500

キャラメル・サレ  ¥4500

ショコラ        ¥4500

赤すぐりと無花果  ¥4500

ライム       ¥4500

マングパッション   ¥4500

 

         各フレーバー 14個前後(3〜4cm)

 

 

   ピスタチオとジンジャー   ¥8000

   ペシェ・サンギーヌ     ¥8000

 

          ツートン(2色)は 28個前後(3〜4cm)

 

 

 

 

3月は

レギュラーの桜・フランボワーズ・苺・抹茶を追加いたします

 

 

 

 

 

*1レッスンにつき フレーバー1種類〜3種類

 

1種類の場合: レッスン料5000+ お好みのフレーバー1種類の材料費

 

2種類の場合: レッスン料¥5000+ お好みのフレーバー2種類の材料費合計

 

3種類の場合: レッスン料¥5000+ お好みのフレーバー3種類の材料費合計

 

 

 

4〜6種類のフレーバー場合は 2レッスンとなります

 

4種類の場合: レッスン料¥5000x2 + お好みのフレーバー4種類材料費合計

 

5種類・6種類は 以上のように 材料費が追加されます

 

 

*1種類のフレーバーの所要時間は 約1時間半

2種類以上になりますと 乾燥時間の間に次の作業ができるので

効率的に作れるので 1種類増えるごとに 20〜30分プラスになります

2種類で2時間弱 3種類で2時間半位

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*マカロンレッスンのご案内

 

マカロンレッスンは 2月と3月に開催しておりまして

 

通常の2月のお菓子と3月のお菓子のスケジュールと同日にレッスンいたしますので

 

2月は 下記の2月のお菓子レッスンのスケジュールをご覧いただいて

 

ご予約をお願いいたします

 

 

通常のお菓子レッスンとの2レッスンも可能です

 

 

 

 

3月のスケジュールは まだ ご案内しておりませんが

 

ご希望日がございましたら ご予約可能です

 

 

 

 

 

 

 

 

PS*

お写真用にブラックココアで

 

”B”のロゴマークを付けました^ ^

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| 04:07 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
2019 2月のお菓子教室 ” tarte aux fruits rouges**

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

tarte aux fruits rouges*

 

タルト・オ・フリュイ・ルージュ(赤い実のタルト)

 

 

 

赤い実とほっぺがこぼ落ちれそうなタルトが

 

2月のお菓子です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

サクサクのパート・シュクレ・オ・ザマンド(タルト生地)に

 

クレームフランジパーヌを詰めて焼きあげます

 

 

 

クレームフランジパーヌは

 

クレームバティシエール(カスタードクリーム)と

 

クレームダマンド(アーモンドクリーム)を

 

あわせたベーシックなタルトのクリームです

 

 

 

 

 

 

 

 

ベーシックなタルトベースに

 

 

 

ベーシックな素材の 

 

赤すぐりのコンフィチュール

 

クレームパティシエール(カスタードクリーム)と

 

クレームシャンティー(ホイップクリーム)

 

 

そして たっぷりの赤い実

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これ以上ない最高すぎる相性で 

 

思わず 笑顔もこぼれてしまいます*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フランボワーズ

ミュール

ブルーベリー

 

4種類の赤い実と

 

 

 

仕上げに苺のマカロンで

 

最強ラブリータルトの出来上がり*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール(高さ約5cm) 

 

レッスン料:チケット1枚 または ¥5000 + 材料費 ¥5500

 

冷蔵 約2日 (冷凍不可)  所要時間 約2時間

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

tartelette aux fruits rouges**

 

タルトレット(プチサイズ)も

 

ラブリーがこぼれないように気をつけて*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小さくても・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ホールと同様に

 

 

サクサクのタルト生地に

 

ブランジパーヌを詰めて

 

赤すぐりのコンフィチュールと

 

クレームパティシエール

 

クレームシャンティー

 

 

そして 4種類のベリーに

 

苺マカロン

 

 

 

贅沢な小さなタルトです*

 

 

 

 

 

 

 

 

タルトレット(6cm 5個)

 

レッスン料:チケット1枚 または ¥5000 + 材料費 ¥5500

 

 

冷蔵 2日(冷凍不可) 所要時間 約2時間

 

 

 

*ご予約の際に ホールかプチサイズをお選びいただいて

お申し込み下さいませ

ご連絡がない場合は ホールでご準備させていただきます

 

 

 

*2月のレッスンスケジュール

 

5(午前)・8(午後15時半)

 

13(午前・午後)14(午前・午後)15(午後15時)

 

18(午前)19(午前・午後)・20(午後)

 

21(午後14時半)22(午前・午後)・23(午後15時半)

 

25(午前)・26(午前・午後)

 

28(午前・午後14時半)

 

 

 

*2月は マカロンレッスンも同時開催いたします

 

同日に タルトとマカロンの2レッスンも可能ですし

 

お日にちを分けて ご予約も可能です

 

 

*3月は 都合により18〜31日はレッスンをお休みいたします

3月にご予約日をおさえておきたい方はお問い合わせ下さいませ

 

 

 

 

 

*午前は10時半・ 午後は13時半

それ以外のお時間をご希望の場合はご相談下さいませ

 

 

 

 

 

*レッスンご予約のお申し込みはこちらです

 

メールアドレス:bonbonmarche_ruka@yahoo.co.jp

 

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ご希望日時をご明記の上 ご連絡をお願いいたします

 

 

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

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場所:JR池袋駅北口 徒歩10分 駐車場有り
 
     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後13:30/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥5000+材料費¥3000〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を販売しておりますので
 ご利用いただくと お得です
 
      
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます

 


*リクエストレッスンについて*

バックナンバーや ご希望のお菓子のレッスンは

リクエストレッスンとして お受けしております

 

リクエストレッスンの材料や 道具などは
完全プライベート用にご準備するため 
バックナンバーで明記している材料費とは異なります

また 準備などにも費用がかかりますため

材料費とは別にリクエスト料として¥2000〜を追加させていただいております


 時期によっては 材料のご準備ができない場合もございますので

リクエストレッスンの場合は お問い合わせ下さいませ


*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

*キャンセルが3回以上になりました場合はご予約不可となりますのでご了承下さい

 

 

 

また リクエストレッスンご予約後のキャンセルは 不可となりまして

その時点で 全額キャンセル料が発生いたします

 

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
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キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
                    親子レッスン料は プラス¥2000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
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持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
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また 無断でレシピ公開はお止め下さい

 

それから レッスンでお作りいただいたお菓子を

販売または営利に仕様されるのは胸が痛みますことを

お伝えして ご理解下さいませ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| 23:31 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
2019 bonne annee! ”caramel noisettes"

 

 

 

 

 

caramel noisette**

 

キャラメルノワゼット

 

 

 

 

2019年 新しい年の始まりは

 

大好きなキャラメルとナッツの焼き菓子で

 

スタートいたします*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

bonboniereのお菓子屋さんで

 

ご好評いただいている

 

プディング型のパウンドケーキシリーズ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

吉祥寺 ギャラリー”イロ”さんでの秋のイベントで

 

新作のキャラメルとナッツのケーキが

 

あっという間の完売だったので

 

皆様にも ぜひ 召し上がっていただきたく

 

レッスンのお菓子にいたしました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

キャラメルソースとヘーゼルナッツパウダーの生地に

 

キャラメリゼした胡桃を刻んで加えて焼いて

 

そのままでも 十分美味しく召し上がれますが

 

 

 

キャラメルのフォンダンと

 

ナッツ類とドライフィグやアプリコットのデコレーションで

 

おしゃれしました

 

 

 

時間がたてばたつほど

 

とてもしっとりとして 深みとコクが

 

くせになるケーキです

 

 

 

 

 

 

 

 

新年のご挨拶や

 

ちょこっとプレゼントしたい時の

 

ギフトにおすすめのプチサイズ

 

 

 

レッスンでは 2ホール お作りいただきます

 

 

 

 

 

 

プディング型 10cm 2ホール(高さ8cm)

 

レッスン料:チケット1枚 または ¥5000 + 材料費¥4000

 

所要時間:約2時間  常温:2週間(冷蔵・冷凍可)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新年のレッスンの特典で

 

紅茶のガナッシュのレッスン付きです

 

 

2月以降で

 

キャラメルノワゼットのリクエストレッスンの場合は

 

紅茶のガナッシュレッスンは付きませんので

 

今回の特別レッスンを

 

どうぞ お楽しみに下さいね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ひと口サイズ(約3cm)のアールグレイのガナッシュに

 

ドライフルーツやナッツでトッピングして9種類

 

常温:約2週間(冷蔵 1ヶ月)

 

 

 

こちらも プチギフトや

 

2月のバレンタインにもいかがでしょう?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

キャラメルノワゼットを焼いている間に

 

ガナッシュを作ります

 

 

キャラメルノワゼットのケーキとの

 

セットでギフトも可愛いですね

 

 

 

 

2019年も

 

美味しくて可愛いお菓子で

 

皆様の笑顔が広がりますように・・・

 

 

 

*1月のレッスンスケジュール*

 

・10(午前)

 

22(午前)・23(午後)・

 

25(午前)・・

 

29(午前)・31(午前・午後)

 

*午前は10時半・ 午後は13時半

それ以外のお時間をご希望の場合はご相談下さいませ

 

 

 

 

 

*レッスンご予約のお申し込みはこちらです

 

メールアドレス:bonbonmarche_ruka@yahoo.co.jp

 

フルネーム・ご住所・電話番号(携帯可)

ご希望日時をご明記の上 ご連絡をお願いいたします

 

 

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

日々のことなどを綴っておりますblog”BONBON-MARCHE"にも

お時間のある時にぜひ遊びにいらして下さいませ

 

 

・・・・・

 

 

bonbonniere

 

お菓子の教室のご案内

 
場所:JR池袋駅北口 徒歩10分 駐車場有り
 
     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後13:30/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥5000+材料費¥3000〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を販売しておりますので
 ご利用いただくと お得です
 
      
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます

 


*リクエストレッスンについて*

バックナンバーや ご希望のお菓子のレッスンは

リクエストレッスンとして お受けしております

 

リクエストレッスンの材料や 道具などは
完全プライベート用にご準備するため 
バックナンバーで明記している材料費とは異なります

また 準備などにも費用がかかりますため

材料費とは別にリクエスト料として¥2000〜を追加させていただいております


 時期によっては 材料のご準備ができない場合もございますので

リクエストレッスンの場合は お問い合わせ下さいませ


*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

*キャンセルが3回以上になりました場合はご予約不可となりますのでご了承下さい

 

 

 

また リクエストレッスンご予約後のキャンセルは 不可となりまして

その時点で 全額キャンセル料が発生いたします

 

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
                    親子レッスン料は プラス¥2000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
(期日内がご無理な場合はご相談に応じます)
振込先は mail にてお知らせいたします
初めていらっしゃる方のキャンセルの場合は
お振込いただいたレッスン料が
ご返金できませんことをご了承下さいませ
材料・準備の都合上 できるだけ キャンセルはご遠慮下さい
リクエストレッスンの場合は キャンセル不可とさせていただきます

 

 

 
*ご予約・お問い合わせは こちらへ♪
pc add. : bonbonmarche_ruka@yahoo.co.jp

 
お名前・住所・電話番号(携帯)・レッスン希望日時
 
今月のお菓子・リクエストのお菓子・体験レッスンのいずれかを
 
明記してご連絡下さい

 
キッズレッスン・親子レッスンも同様ですが
お子様の年齢をご明記をお願いいたします

 

 

 *お願い

こちらでレッスンしたお菓子の写真を 個人のSNS等に

 ご掲載されます際には ご自身のオリジナルであるかのような表現はお控えいただきたく

 

また 無断でレシピ公開はお止め下さい

 

それから レッスンでお作りいただいたお菓子を

販売または営利に仕様されるのは胸が痛みますことを

お伝えして ご理解下さいませ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| 01:20 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
2018 lecon de noel "petit bijoux de noel, bonbonniere de noel"

 

 

 

 

 

 

 

2018  クリスマスレッスン

 

 

 

幸せという宝石が

 

キラキラ 心に宿るクリスマス

 

 

 

ボンボニエールから

 

皆様へ 幸せの宝石をお届けいたします

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"petit bijoux de noel"

 

 (プティ・ビジュー・ド・ノエル)

 

クリスマスの小さな宝石

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

とっておきの魔法をかけたシャンパンピンクに

 

ゴールドやシルバーをちりばめたブッシュ・ド・ノエル

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フロマージュ(クリームチーズ)に

 

フレイズ(苺)とカシス

 

 

 

3種類のムースの組み合わせは

 

それぞれの酸味を引き立てあって絶妙なバランス

 

 

 

深みのあるジョコンド生地でムースをまとてめています

 

 

 

ざくっとしたシュトロイゼルで

 

食感のアクセントを加えました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なんといっても

 

今回のスペシャルポイントは

 

シャンパンピンク色のグラサージュ掛け

 

 

 

 

苺風味のフロマージュ(クリームチーズ)のグラサージュなので

 

甘みを抑えて

 

それもまた 全体のお味をまとめる役割となっています

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

クリスマスレッスンならではの デコレーションも

 

 

今年もまた キュンとくるパーツを見つけました*

 

 

 

 

 

 ビビットピンクが差し色の

 

フレンチなホワイトチョコレートプレート

 

 

 

ゴールドリングのケーキピック

 

 

 

シンプルなMerry Christmasのプレート

 

 

 

シャンパンゴールドの柊とフェイクの木の実

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ベリークリームを絞って

 

マカロンは bonbonniereオリジナル

 

 

アラザンをちらして

 

クリスマスの小さな宝石の出来上がり*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

クリスマスの小さな宝石(ブッシュ・ド・ノエル 8x21x10cm)

 

所要時間:約2時間半  冷蔵;2〜3日(冷凍可) 

 

レッスン料:チケット1枚 または ¥5000 + 材料費¥9000

クリスマスデコレーション付き

お持ち帰りの箱付き

(保冷バッグなど手提げはご持参下さい)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"bonbonniere de noel"

 

(ボンボニエール・ド・ノエル)

 

 

クリスマスのお菓子箱

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨年 ご好評いただいた2段ケーキを

 

 

今年は ショコラバージョンで*

 

 

 

 

 

 

ボンボニエール(お菓子箱)のリボンをほどいたら

 

幸せがあふれ出るようなクリスマスケーキ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ビタースイートのショコラムースに

 

フランボワーズクレムー

 

 

ヘーゼルナッツ風味のショコラビスキュイ

 

 

プラリネのフォンドロッシュのパイユティーヌで サクサクの食感

 

 

 

 

ボンボニエール(お菓子箱)の中には

 

最高級のお味が詰まっています

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

艶やかなショコラのグラサージュ掛けは

 

遊びのあるデコレーション

 

 

 

 

苺とショコラのストライブのリボンは

 

皆様にお作りいただきます*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デコレーション用に こちらでご準備しているのは

 

bonbonniereオリジナルマカロン

 

クリスマスプレート

 

シャンパンゴールドの柊とアラザン

 

ゴールドリングのケーキピック

 

 

お好みの飾り付けを楽しんで下さいね

 

 

 

 

 

 

 

 

クリスマスのボンボニエール(2段ケーキ 14cm 高さ12cm)

 

所要時間:約3時間   冷蔵:2〜3日(冷凍可)

 

レッスン料:チケット1枚または¥5000+材料費¥9000

 

クリスマスデコレーション付き

お持ち帰りの箱付き

(保冷バッグなど手提げはご持参下さいませ)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

”couronne de fraises"

(クロヌ・ド・フレイズ)

 

苺の王冠

 

 

 

 

 

 

 

プリンセスの王冠のような

 

愛らしい苺のケーキ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

外側はサクッ 中はふんわりとしたビスキュイと

 

苺入りのクレームパティシエール(カスタード)で組み立てて

 

苺とプレーンの2種類の生クリームの絞りでデコレーション

 

 

 

伝統的なシャルロットケーキをアレンジした

 

どなたにも好まれるお味とフォルム

 

 

パーティの華やかな彩りになりますね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

初心者さん キッズさんたちにも作りやすい

 

クリスマスケーキです

 

 

クリスマスプレート

 

王冠のケーキピック

 

bonbonniereオリジナルマカロン

 

アラザンで

 

 デコレーション

 

 

 

 

 

 

 

 

 

苺の王冠(14cm 高さ 10cm)

 

所要時間:約1時間半  冷蔵:1〜2日

 

レッスン料:チケット1枚 または¥5000 + 材料費 ¥7500

 

クリスマスデコレーション付き

お持ち帰りの箱付き

(保冷バッグなど手提げはご持参下さいませ)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*12月のクリスマスレッスンのお知らせ

 

クリスマスレッスンは 3種類のケーキからお好みのタイプをお選び下さい

 

同日に 2種類・3種類のレッスンも可能です

 

または 1種類のケーキを同日に2台 お作りいただくことも可能です

 

12月中に クリスマスレッスンを 何度でも ご予約可能です

 

 

 

12月はクリスマスレッスン以外のリクエストレッスンはお休みさせていただきます

 

 

*クリスマスレッスンのご予約後のキャンセルは不可となりますが

12月中でしたら お日にち変更は可能です

 

 

*クリスマスレッスンに限っては できるだけたくさんの方にレッスンしていただけるように

定員が2名になることがございますのご了承下さいませ

 

 

*12月のスケジュール

 

3(10時)・5(・13時)

 

6(10時)

 

10(・13時・16時)・

 

12(10時・)13(10時・・16時)

 

14(10時)・15(10時13時・

 

17(10時・3時・16時)・18(13時)

 

20(10時・13時半)21(10時半・16時

 

*12月は 特別時間となりますが

上記以外で ご希望のお時間でスタートすることも可能ですので 

遠慮なくご連絡下さいませ

 

*お時間変更で20日13時半が空きました

 

(19・・21・22・23・24・25日は満席となりました)

 

 

 

 

*レッスンご予約のお申し込みはこちらです

 

メールアドレス:bonbonmarche_ruka@yahoo.co.jp

 

フルネーム・ご住所・電話番号(携帯可)

ご希望日時をご明記の上

クリスマスレッスンのお菓子、クリスマスの小さな宝石(ブッシュドノエル)

・クリスマスのボンボニエール(ショコラ2段ケーキ)・苺の王冠(シャルロット)から

お好みのケーキをお選びいただいて(何種類でもOK) お申し込み下さいませ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

日々のことなどを綴っておりますblog”BONBON-MARCHE"にも

お時間のある時にぜひ遊びにいらして下さいませ

 

 

・・・・・

 

 

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お菓子の教室のご案内

 
場所:JR池袋駅北口 徒歩10分 駐車場有り
 
     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後13:30/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥5000+材料費¥3000〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を販売しておりますので
 ご利用いただくと お得です
 
      
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます

 


*リクエストレッスンについて*

バックナンバーや ご希望のお菓子のレッスンは

リクエストレッスンとして お受けしております

 

リクエストレッスンの材料や 道具などは
完全プライベート用にご準備するため 
バックナンバーで明記している材料費とは異なります

また 準備などにも費用がかかりますため

材料費とは別にリクエスト料として¥2000〜を追加させていただいております


 時期によっては 材料のご準備ができない場合もございますので

リクエストレッスンの場合は お問い合わせ下さいませ


*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

*キャンセルが3回以上になりました場合はご予約不可となりますのでご了承下さい

 

 

 

また リクエストレッスンご予約後のキャンセルは 不可となりまして

その時点で 全額キャンセル料が発生いたします

 

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
                    親子レッスン料は プラス¥2000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
(期日内がご無理な場合はご相談に応じます)
振込先は mail にてお知らせいたします
初めていらっしゃる方のキャンセルの場合は
お振込いただいたレッスン料が
ご返金できませんことをご了承下さいませ
材料・準備の都合上 できるだけ キャンセルはご遠慮下さい
リクエストレッスンの場合は キャンセル不可とさせていただきます

 

 

 
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お名前・住所・電話番号(携帯)・レッスン希望日時
 
今月のお菓子・リクエストのお菓子・体験レッスンのいずれかを
 
明記してご連絡下さい

 
キッズレッスン・親子レッスンも同様ですが
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| 00:41 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
2018 11月のお菓子教室 ”bouquet d'automne"

 

 

 

 

 

"bouquet d'automne"

ブケ・ドートンヌ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11月のお菓子は

 

秋色のプチブーケのようなアントルメ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

洋梨のムースと

 

マロンクリームを

 

 

アマンドレジェールという

 

アーモンド風味の

 

リッチでしっとりとしたビスキュイの組み合わせ

 

 

 

 

とても優しい味わいの秋が広がります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デコレーションは マロンクリームで咲かせたお花と

 

アーモンドやヘーゼルナッツで

 

アレンジメントしました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イタリアンメレンゲで軽く仕上げたマロンクリームは

 

 

カットした渋皮煮入りです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール(高さ 約8cm)

 

所要時間 約2時間

 

冷蔵 3〜4日(冷凍可)

 

 

レッスン料: チケット1枚または¥5000 + 材料費¥5000

 

 

 

 

 

 

 

*毎年 大変ご好評いただいている秋の定番モンブランレッスン

 

11月のお菓子と同時開催でレッスンいたします

 

 

 

 

 

 

モンブラン 7cmタルトレット 5個

 

所要時間 約1時間40分

 

冷蔵 約2日(冷凍可)

 

レッスン料:チケット1枚または ¥5000 + 材料費¥4500

 

7cm 5個

 

 

 

 

 

11月のご予約のお申し込みの際に

 

秋のブーケ(14cmホール)か

 

モンブランのどちらかをお選びいただいて

 

ご連絡をお願いいたします

 

または 秋のブーケとモンブランの2レッスンも可能です

 

 

 

 

*11月のスケジュール*

 

 

9(午後15時)12(午後)13(午前)

 

14(午前・午後)・・16(・午後

 

19(午前)・20(・午後)

 

・・23(午前・午後)26(午後)

 

28(午前)・29(午前)

 

 

*スケジュールは変更することがあるので 時々チェックして下さいね

 

*午前10時半・午後13時半スタートですが

ご希望のお時間でのスタートも可能ですのでご相談下さい

 

 

 

 

レッスンご予約のお申し込み先は 下記の

”お菓子教室ご案内”の後方に

明記してございますので お手数ですが

そちらから ご連絡下さいませ

 

 

 

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

日々のことなどを綴っておりますblog”BONBON-MARCHE"にも

お時間のある時にぜひ遊びにいらして下さいませ

 

 

・・・・・

 

 

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お菓子の教室のご案内

 
場所:JR池袋駅北口 徒歩10分 駐車場有り
 
     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後13:30/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥5000+材料費¥3000〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を販売しておりますので
 ご利用いただくと お得です
 
      
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます

 


*リクエストレッスンについて*

バックナンバーや ご希望のお菓子のレッスンは

リクエストレッスンとして お受けしております

 

リクエストレッスンの材料や 道具などは
完全プライベート用にご準備するため 
バックナンバーで明記している材料費とは異なります

また 準備などにも費用がかかりますため

材料費とは別にリクエスト料として¥2000〜を追加させていただいております


 時期によっては 材料のご準備ができない場合もございますので

リクエストレッスンの場合は お問い合わせ下さいませ


*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

*キャンセルが3回以上になりました場合はご予約不可となりますのでご了承下さい

 

 

 

また リクエストレッスンご予約後のキャンセルは 不可となりまして

その時点で 全額キャンセル料が発生いたします

 

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
                    親子レッスン料は プラス¥2000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
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振込先は mail にてお知らせいたします
初めていらっしゃる方のキャンセルの場合は
お振込いただいたレッスン料が
ご返金できませんことをご了承下さいませ
材料・準備の都合上 できるだけ キャンセルはご遠慮下さい
リクエストレッスンの場合は キャンセル不可とさせていただきます

 

 

 
*ご予約・お問い合わせは こちらへ♪
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お名前・住所・電話番号(携帯)・レッスン希望日時
 
今月のお菓子・リクエストのお菓子・体験レッスンのいずれかを
 
明記してご連絡下さい

 
キッズレッスン・親子レッスンも同様ですが
お子様の年齢をご明記をお願いいたします

 

 

 *お願い

こちらでレッスンしたお菓子の写真を 個人のSNS等に

 ご掲載されます際には ご自身のオリジナルであるかのような表現はお控えいただきたく

 

また 無断でレシピ公開はお止め下さい

 

それから レッスンでお作りいただいたお菓子を

販売または営利に仕様されるのは胸が痛みますことを

お伝えして ご理解下さいませ

 

 

 

 

 

 

 

| 21:09 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
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