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・・・時々 お菓子屋さん

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2017 lecon de noel "le manage de noel" "le renne de noel" "buche de noel au fraise"

 

 

2017年のクリスマスレッスンは

 

 

ご家族やお友達と一緒に

 

 

とびきりhappy!!なクリスマスをお過ごしいただきたくて

 

 

3種類のポップなパーティケーキに仕立てました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

le manage de noel**

 

クリスマスのメリーゴランド

 

 

 

 

 

小さな頃に憧れた2段重ねのストライプのケーキ

 

 

メリーゴランドのように回転しそうで

 

ワクワクがとまりません

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

せい高ノッポのケーキトッパー(スティック)で

 

happyの魔法をかけます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて お味は

 

 

フランスのさくらんぼ”グリオット”のムースをベースに

 

ピスタチオ風味のムースと

 

ビスキュイショコラで

 

un deux trois ....

 

 

ワルツのような優雅なお味

 

 

 

 

 

 

 

 

下の段には キルシュ漬けグリオットが入っています

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール(上の段の直径9cm) 2段のケーキの高さ9cm

 

クリスマスデコレーション・お持ち帰りの箱付き

 

2種類のマカロン・スノーフレークショコラ・ノエルプレート・苺クリーム・アラザン

(プラチナゴールドの柊とユーカリのドライとケーキトッパーは食べられません)

 

賞味期限 冷蔵 約3日 (冷凍可) 所要時間 約2時間40分

 

レッスン料:チケット1枚 または¥5000+材料費¥9000

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

le renne de noel**

 

クリスマスのトナカイ

 

 

 

大忙しのサンタクさんの代わりに

 

トナカイさんから 美味しい贈り物が届きました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年も シマシマストライプのおリボンは

 

皆様にお作りいただきます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スペシャルリッチなお味は

 

ジャンドウーヤ(ヘーゼルナッツチョコレート)のムースの中に

 

オレンジコンフィ入りのクレムーと

 

キャラメルムースを合わせ

 

 

 

食感を楽しむ フィヤンティーヌ(パイ生地)と

 

ヘーゼルナッツ風味のビスキュイショコラ

 

 

 

 

 

 

 

艶やかなグラサージュがけをして

 

ココナッツパウダーでうっすら雪化粧

 

 

両端のチョコレートプレートに金箔パウダーをスプレーして

 

仕上げます

 

 

 

 

 

 

 

21x8x8cm トヨ型 (デコレーションすると高さは12cmくらい)

 

レッスン料:チケット1枚 または ¥5000 + 材料費¥9000

 

クリスマスデコレーション・お持ち帰りの箱付き

 

ストライプチョコレートのリボン・ノエルのボンボンショコラ・スノーフレークショコラ

両端のチョコレートプレート

(プラチナゴールドの柊とユーカリのドライとブラックカラントフェイクと

トナカイのケーキトッパーは食べられません)

 

賞味期限:冷蔵約3日 (冷凍可) 所要時間:約3時間

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

buche de noel au fraise**

 

苺のビッシュドノエル

 

 

華やかな苺の槙木

 

 

 

 

 

 

 

 

ビスキュイをシャルロットのようにスティック状に絞って焼いて

 

トヨ型にセットしてディプロマクレームを詰めて

 

苺を並べて冷やします

 

 

クレームシャンティー(ホイップクリーム)でランダムに側面をぬると

 

雰囲気のある槙に仕上がります

 

 

 

 

 

 

 

 

トップも クレームシャンティーを

 

ラフに絞って さらに華やかさがアップします

 

 

初心者の方やキッズさんにおすすめの作りやすいアントルメです

 

 

 

 

 

 

 

21x8x8cm(トヨ型)

 

クリスマスデコレーション・お持ち帰りの箱付き

 

マカロン・ノエルプレート・スノーフレークショコラ・アラザン

(プラチナゴールドの柊とユーカリのドライとフランボワーズのフェイクは食べられません)

 

賞味期限: 冷蔵保存 約2日 所与時間:約2時間

 

レッスン料:チケット1枚 または ¥5000+材料費¥7800

 

 

 

 

*クリスマスレッスンについてのお願い

 

12月はクリスマスレッスンのため リクエストレッスンの受付はお休みいたします

 

クリスマスレッスンは3種類のケーキから お好みのタイプをお選びいただいてお申込み下さい

(何種類でも可能です)

 

クリスマスレッスンは特別な材料・季節ものデコレーションをご準備するので

ご予約後のキャンセルは不可となりましてキャンセル料が発生いたします

また 12月は特別レッスンのため レッスン料が¥5000となります

チケットをお持ちの方は変更はございません

 

できるだけ たくさんの方にレッスンにお越しいただきたいので

12月は 3名までのご一緒レッスンの場合もございますのでご了承下さいませ

 

ケーキのデコレーションパーツが在庫がなくなりましたら

 パーツを代替えすることがございますのでご相談申し上げます

 

 

 

 

 

 

*12月のレッスンスケジュール

 

2(午後13時半・16時)・4(午前10時)

 

5(午後13時半・16時)・6(午前10時)

 

7(午前10時・午後13時半・16時)・8(午前10時半・午後13時半・16時)

 

9(午後13時半・16時)・12(午前10時半)

 

13(午後14時半)・14(午後13時半・16時)

 

15(午前10時)・16(午後13時半・16時)

 

17(午前11時・午後14時半)

 

18(午後13時半・16時)・19(午前10時半)

 

20(午前10時・13時半)・25(午後13時半)

 

 

 

*スケジュールは変更することがあるのでチェックして下さいね

*ご希望のお時間でのスタートも可能ですのでご相談下さい

 

 

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

日々のことなどを綴っておりますblog”BONBON-MARCHE"にも

お時間のある時にぜひ遊びにいらして下さいませ

 

 

・・・・・

 

 

bonbonniere

 

お菓子の教室のご案内

 
場所:JR池袋駅北口 徒歩10分 駐車場有り
 
     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後13:30/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥4500+材料費¥3000〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を
 
ご利用いただけます
 
          リクエストレッスンは リクエスト料¥1000〜が
 
 プラスされます

 
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます


*バックナンバーでのリクエストレッスンの材料費は
プライベート用にご準備するため 
明記している材料費とは異なりますので
お問い合わせ下さいませ


*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

 

また リクエストレッスンのキャンセルは 不可とさせていただきますので

ご了承下さいませ

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
                    親子レッスン料は プラス¥1000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
(期日内がご無理な場合はご相談に応じます)
振込先は mail にてお知らせいたします
初めていらっしゃる方のキャンセルの場合は
お振込いただいたレッスン料が
ご返金できませんことをご了承下さいませ
材料・準備の都合上 できるだけ キャンセルはご遠慮下さい
リクエストレッスンの場合は キャンセル不可とさせていただきます
 
お問い合わせは こちらへ♪
pc add. : bonbonmarche_ruka@yahoo.co.jp

 
お名前・住所・電話番号(携帯)・レッスン希望日時
 
今月のお菓子・リクエストのお菓子・体験レッスンのいずれかを
 
明記してご連絡下さい


 
キッズレッスン・親子レッスンも同様ですが
お子様の年齢をご明記をお願いいたします

 

 

 *お願い

こちらでレッスンしたお菓子の写真を 個人のSNS等に

 ご掲載されます際には ご自身のオリジナルであるかのような

表現は お控えいただきたいのでよろしくお願いいたします

 

それから レッスンでお作りいただいたお菓子を

無断で 販売または営利に仕様されるのは胸が痛みますことを

お伝えしておきます

 

また こちらのレシピは レッスンにお越し下さっている方々の特典でありますので

無断で掲載されませんようお願いいたします

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| 02:59 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
11月のお菓子教室 "saint-honore au caramel" "choux a la creme au caramel"

 

 

 

 

 

 

 

 

"saint-honore au caramel"

 

 

 

11月のお菓子は サントノーレ・オ・キャラメル

 

 

 

 

上品なシャンティーキャラメル

(キャラメルの生クリーム)をまとった

 

エレガントなフォルムのシューのお菓子です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

伝統的なフランス菓子で有名なサントノーレのホールサイズは

 

 

以前にレッスンしたことがありましたが

 

 

趣の異なるプチサイズでのサントノーレも

 

 

いつか ぜひご紹介したいお菓子のひとつでしたので

 

 

優雅なティータイムを楽しんで下さいませ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パイ生地に近いサクッとした食感のブリぜ生地を土台に

 

 

キャラメルフォンダン掛けのプチシューを並べます

 

 

プチシューにはクレームパティシエールを詰めてあります

 

 

 

 

 キャラメルソースを加えて泡立てたシャンティー(生クリーム)を

 

 

たっぷり絞り

 

 

その苦味のあるクリームによって

 

 

とても品よく まとまりのあるお味に仕上がっています

 

 

キャラメリゼしたナッツを散らしました

 

 

 

 

 

 

 

 

キャラメルのサントノーレ  約8cm(高さ 約8cm) 5個 トレー付き

 

 

レッスン料:チケット1枚または¥4500 + 材料費¥4500

 

冷蔵 2日位 (冷凍可)

 

所要時間 約2時間半(作業工程が多いです)

 

 

 

 

 

 

 

シューのお菓子を初めて作る方や

 

 

基本のシュー生地を学びたい方には

 

 

可愛らしいプチシューをおすすめいたします

 

 

もちろん 初めてでない方も こちらのレッスンをお選びいただけます

 

 

 

 

 

 

”choux a la creme au caramel”

 

シュー・ア・ラ・クレーム・オ・キャラメル

 

 

 

こちらも たっぷりシャンティーキャラメルを詰めた

 

 

シンプルなシュークリーム

 

 

 

 一口サイズのプチシューはクリームをアレンジして

 

 

これから多くなるパーティなどで並べたら

 

 

テーブルが楽しくなりますね

 

 

 

 

 

 

 

キャラメルのプチシュー 約4cm(高さ 約6cm)8〜10個

 

レッスン料:チケット1枚または¥4500 + 材料費¥3500

 

冷蔵 2日位(冷凍可)

 

所要時間 約1時間半

 

 

 

11月は サントノーレかプチシューのどちらかをお選びいただいて

レッスンご予約時にお申し込み下さいませ

 

 

 

 

 

 

 

*11月のレッスンスケジュール

 

4(午後)・6(午後)7(午前・午後)8(午前)

 

9(午前)・21(午前)・28(午後)・29(午前)・30(午前・午後2時半)

 

 

*11月17・18・19日にイベント開催 吉祥寺ギャラリー”イロ”

”円か月の頃 ーふゆものがたりー”

手仕事の作家さんたちの作品展に

bonbonniereのお菓子も出展させていただきます

 

そのため 準備期間を含め10日〜19日までレッスンをお休みさせていただきますので

11月のレッスン日が少なくなり申し訳ございまん

 

お時間がございましたら 素敵な作品たちに会いにおでかけ下さいませ

 

 

 

 

レッスン時間:午前は10:30〜

                 午後は13:30〜(16時以降も可能)

                 午後レッスンは13時半以降にいたしました

 

 

*ご予約確定後のキャンセルはできるだけ

ご遠慮いただき 日時変更でお願いいたします

 

キャンセル料については 下記のお菓子教室ご案内にて

明記してございますのでご覧下さい

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

日々のことなどを綴っておりますblog”BONBON-MARCHE"にも

お時間のある時にぜひ遊びにいらして下さいませ

 

 

・・・・・

 

 

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お菓子の教室のご案内

 
場所:JR池袋駅北口 徒歩10分 駐車場有り
 
     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後13:30/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥4500+材料費¥3000〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を
 
ご利用いただけます
 
          リクエストレッスンは リクエスト料¥1000〜が
 
 プラスされます

 
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます


*バックナンバーでのリクエストレッスンの材料費は
プライベート用にご準備するため 
明記している材料費とは異なりますので
お問い合わせ下さいませ


*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

 

また リクエストレッスンのキャンセルは 不可とさせていただきますので

ご了承下さいませ

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
                    親子レッスン料は プラス¥1000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
(期日内がご無理な場合はご相談に応じます)
振込先は mail にてお知らせいたします
初めていらっしゃる方のキャンセルの場合は
お振込いただいたレッスン料が
ご返金できませんことをご了承下さいませ
材料・準備の都合上 できるだけ キャンセルはご遠慮下さい
リクエストレッスンの場合は キャンセル不可とさせていただきます
 
お問い合わせは こちらへ♪
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お名前・住所・電話番号(携帯)・レッスン希望日時
 
今月のお菓子・リクエストのお菓子・体験レッスンのいずれかを
 
明記してご連絡下さい


 
キッズレッスン・親子レッスンも同様ですが
お子様の年齢をご明記をお願いいたします

 

 

 *お願い

こちらでレッスンしたお菓子の写真を 個人のSNS等に

 ご掲載されます際には ご自身のオリジナルであるかのような

表現は お控えいただきたいのでよろしくお願いいたします

 

それから レッスンでお作りいただいたお菓子を

無断で 販売または営利に仕様されるのは胸が痛みますことを

お伝えしておきます

 

また こちらのレシピは レッスンにお越し下さっている方々の特典でありますので

無断で掲載されませんようにお願いいたします

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| 00:46 | bonbonniere | comments(2) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
10月のお菓子教室 ”marron et chocolat au the" "mont-blanc"

 

 

 

 

 

 

 

marron et chocolat au the**

 

 

 

マロンと紅茶のショコラ

 

 

 

 

 

深まる秋のティータイムだったり

 

ディナーのディセールに

 

おすすめの贅沢なアントルメができました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アールグレイ風味のショコラのムースの中に

 

 

なめらかなマロンムースをとじこめて

 

 

ちょっぴり渋いくるみのビスキュイとのバランスに

 

 

思わず スマイル✳︎

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                           

 

シックなショコラのグラサージュがけに

 

ショコラブラン(ホワイトチョコレート)の飾り模様を描いて

 

秋の実をあしらったエレガントなデコレーション

 

 

 

 

秋の実は 栗の渋皮煮 マロングラッセ ドライフィグ 胡桃 メレンゲの枯葉です

 

 

今年も 自家製 栗の渋皮煮をご準備いたします

 

 

     

 

 

 

 

 

 

 

14cm ホール 高さ 4.5cm

 

レッスン料:チケット1枚または¥4500+材料費¥4700

 

冷蔵 2〜3日 冷凍可: 所用時間 約2時間

 

 

 

 

今年も 定番のモンブランレッスンも開催いたします

 

 

定番のレシピですが 2017年バージョンに少しアレンジいたしました

 

 

 

 

 

 

 

今年は 渋皮煮がクリームの中にも入っています

 

 

 

 

 

 

 

7cm 高さ8cm  5こ(トレー付き)

 

レッスン料:チケット1枚または¥4500+材料費¥4200

 

冷蔵 2〜3日 冷凍可: 所要時間 約1時間45分

 

 

 

 

10月のレッスンスケジュール*

 

 

・13(午前)16(午後)17(午前)・

 

18(15時)21(午前)23(午後)28(午後)

 

30(午前)31(午前・午後)

 

 

10月のレッスンは マロンと紅茶のショコラか モンブランを

 

お選びいただいて お申し込み下さいませ

 

両方レッスンも可能です

 

 

 

 

午前は10:30〜

午後は14:00〜(16時以降も可能)

 

 

*ご予約確定後のキャンセルはできるだけ

ご遠慮いただき 日時変更でお願いいたします

 

キャンセル料については 下記のお菓子教室ご案内にて

明記してございますのでご覧下さい

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

日々のことなどを綴っておりますblog”BONBON-MARCHE"にも

お時間のある時にぜひ遊びにいらして下さいませ

 

 

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お菓子の教室のご案内

 
場所:JR池袋駅北口 徒歩10分 駐車場有り
 
     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後14:00/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥4500+材料費¥2500〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を
 
ご利用いただけます
 
          リクエストレッスンは リクエスト料¥1000〜が
 
 プラスされます

 
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます


*バックナンバーでのリクエストレッスンの材料費は
プライベート用にご準備するため 
明記している材料費とは異なりますので
お問い合わせ下さいませ


*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

 

また リクエストレッスンのキャンセルは 不可とさせていただきますので

ご了承下さいませ

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
                    親子レッスン料は プラス¥1000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
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初めていらっしゃる方のキャンセルの場合は
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キッズレッスン・親子レッスンも同様ですが
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 *お願い

こちらでレッスンしたお菓子の写真を 個人のSNS等に

 ご掲載されます際には ご自身のオリジナルであるかのような

表現は お控えいただきたいのでよろしくお願いいたします

 

それから レッスンでお作りいただいたお菓子を

無断で 販売または営利に仕様されるのは胸が痛みますことを

お伝えしておきます

 

また こちらのレシピは レッスンにお越し下さっている方々の特典でありますので

無断で掲載されませんようにお願いいたします

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

| 22:52 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
9月のお菓子教室 ”tarte d'automne"

 

 

 

 

 

 

 

tarte d'automne**

 

タルト・ドートンヌ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

曖昧だった夏から

 

秋らしい秋を期待して

 

9月のお菓子は

 

秋の味覚 木の実と葡萄で 

 

”タルト・ドートンヌ”(秋のタルト)にいたしました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

数種の木の実入りのヘーゼルナッツクリームを詰めて焼いた

 

パートサブレ(タルト生地)は 香ばしくさっくり 

 

 

カシス風味とカスタード風味の2種類のクリームが

 

巨峰の瑞々しさを引き立てます

 

 

風味豊かで贅沢な秋を存分に味わえるタルトです

 

 

 

 

 

 

 

 

タルトレット(プチサイズ) 6cm(高さ 約8cm) 5個

 

所要時間:約2時間    賞味期限:冷蔵1〜2日 

 

レッスン料:チケット1枚 または ¥4500 + 材料費¥4500

 

 

 

 

 

 

 

 

ホールサイズは

 

巨峰の下にたっぷり

 

カスタード風味のクリーム(カスタードと生クリーム)が詰まっています

 

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール(高さ 約7cm)

 

所要時間:約2時間  賞味期限;冷蔵1〜2日

 

レッスン料:チケット1枚 または¥4500 + 材料費¥4300

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この季節ならではのレッスンとなりますので

 

ぜひ お楽しみ下さいね

 

 

 

 

ご予約の際に ホールかプチサイズをお選びいただいて

 

お申し込み下さいませ

 

 

ご明記のない場合は ホールサイズでご準備いたします

 

 

 

 

*9月のレッスンスケジュール

 

8(午前)・9(午後)・12(午前・午後)

 

14(午後)・15(午前)・16(午前)

 

19(午後)20(午前)21(午後)30(午前・午後)

 

9月のご予約は終了いたしました

10月のご予約をお待ちしております

 

 

 

 

午前は10:30〜

午後は14:00〜(16時以降も可能)

 

 

*ご予約確定後のキャンセルはできるだけ

ご遠慮いただき 日時変更でお願いいたします

 

キャンセル料については 下記のお菓子教室ご案内にて

明記してございますのでご覧下さい

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

日々のことなどを綴っておりますblog”BONBON-MARCHE"にも

お時間のある時にぜひ遊びにいらして下さいませ

 

 

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お菓子の教室のご案内

 
場所:JR池袋駅北口 徒歩10分 駐車場有り
 
     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後14:00/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥4500+材料費¥2500〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を
 
ご利用いただけます
 
          リクエストレッスンは リクエスト料¥1000〜が
 
 プラスされます

 
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます


*バックナンバーでのリクエストレッスンの材料費は
プライベート用にご準備するため 
明記している材料費とは異なりますので
お問い合わせ下さいませ


*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

 

また リクエストレッスンのキャンセルは 不可とさせていただきますので

ご了承下さいませ

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
                    親子レッスン料は プラス¥1000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
(期日内がご無理な場合はご相談に応じます)
振込先は mail にてお知らせいたします
初めていらっしゃる方のキャンセルの場合は
お振込いただいたレッスン料が
ご返金できませんことをご了承下さいませ
材料・準備の都合上 できるだけ キャンセルはご遠慮下さい
リクエストレッスンの場合は キャンセル不可とさせていただきます
 
お問い合わせは こちらへ♪
pc add. : bonbonmarche_ruka@yahoo.co.jp

 
お名前・住所・電話番号(携帯)・レッスン希望日時
 
今月のお菓子・リクエストのお菓子・体験レッスンのいずれかを
 
明記してご連絡下さい


 
キッズレッスン・親子レッスンも同様ですが
お子様の年齢をご明記をお願いいたします

 

 

 

 

 

 

 

 

| 22:59 | bonbonniere | comments(2) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
8月のお菓子教室 ”japonaiserie"

 

 

 

 

 

 

japonaiserie**

 

 

 

8月のお菓子は 

 

 

抹茶とバニーユ(バニラ)ムースのアントルメで

 

 

”ジャポネイジエ”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

和風の古典柄のようなデコレーションに仕立ててみました

 

 

 

フランス語の先生(フランス人のマダム)のアドバイスで

 

 

日本の伝統的な芸術などの意味を持つジャポネイジエという言葉が

 

 

奥深いお抹茶の世界観に重なると思って

 

 

ジャポネイジエというタイトルにしました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

上段から

 

抹茶ムース

 

ショコラのビスキュイ

 

バニラムース

 

抹茶のジョコンド

 

バニラムース

 

ショコラのビスキュイ

 

 

 

 

抹茶のムースと抹茶のジョコンド生地の

 

濃いめの抹茶風味を引立てる

 

軽いショコラのビスキュイとクリーミーなバニラムースで

 

バランスと相性抜群の6層です

 

 

 

 

 

 

抹茶チョコレートとセミスイートチョコレートのストライプのプレートと

 

黒豆とハーブでデコレーション

 

 

 

 

 

 

 

 

丸型は ストライプのチョコレートで

 

側面を巻いています

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

表面の凹凸の模様は

 

ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが

 

初めてトライする方のお楽しみのために

 

内緒にしておきますね✳︎

 

 

 

 

 

 

 

 

ムースと生地の組み立ては

 

長方形と同じで 6層です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8x5x21cm(長方形)

 

レッスン料 チケット1枚または¥4500 + 材料費¥4000

 

冷蔵保存(約3日) 冷凍可(約1ヶ月)

所要時間 約2時間

 

ストライプのチョコレートもレッスンいたします

 

お一人分サイズのカット方法もお教えいたします

 

 

 

 

 

 

 

14cm(丸型)高さ4.5cm

 

レッスン料 チケット1枚まては¥4500 + 材料費¥4500

 

保存・所要時間は 長方形と同じです

 

側面のストライプのチョコレートもレッスンいたします

 

ただし 側面に貼り付けるととても割れやすいのご了承くださいませ

 

 

 

レッスンご予約の際に

 

長方形か 丸型をお選びいただいてお申し込み下さい

 

ご連絡がない場合は 長方形でご準備いたします

 

 

 

*8月のレッスンスケジュール*

 

7(午前・午後)・8(午前・午後)・10(午前)11(午後)

 

12(午前:午後15時)15(午前・午後)・16(午前)17(午前)・18(午前・午後)

 

19(午前)・22(午前・午後)・23(午前・午後)25(午前)・26(午後)

 

 

 

 

午前は10:30〜

午後は14:00〜(16時以降も可能)

 

 

*8月レッスンは満席となりましたので

9月のご予約をお待ちしております

9月のスケジュールはまだご案内しておりませんが

ご希望日時のご予約は受け付けております

 

 

 

 

*ご予約確定後のキャンセルはできるだけ

ご遠慮いただき 日時変更でお願いいたします

 

キャンセル料については 下記のお菓子教室ご案内にて

明記してございますのでご覧下さい

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

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お時間のある時にぜひ遊びにいらして下さいませ

 

 

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お菓子の教室のご案内

 
場所:JR池袋駅北口 徒歩10分 駐車場有り
 
     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後14:00/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥4500+材料費¥2500〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を
 
ご利用いただけます
 
          リクエストレッスンは リクエスト料¥1000〜が
 
 プラスされます

 
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます


*バックナンバーでのリクエストレッスンの材料費は
プライベート用にご準備するため 
明記している材料費とは異なりますので
お問い合わせ下さいませ


*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

 

また リクエストレッスンのキャンセルは 不可とさせていただきますので

ご了承下さいませ

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
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キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
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| 00:21 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
7月のお菓子教室 ”flamant rose"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

flamant rose*

(フラマン ローズ)

 

 

仏語のフラマン ローズは

 

フラミンゴという意味です

 

 

 

 

 ”フラミンゴ”と名付けた7月のお菓子は・・・

 

 

 

 

 

 

 

桃のムースとライチのムースに

 

 

桃のコンポート入りのジュレも重ね

 

 

ジャスミンティーのビスキュイ生地で

 

 

オリエンタル風なお味にまとめました

 

 

 

 

 

 

 

 

桃色のグラデーションを見ていたら

 

 

優雅なフラミンゴを想像させてくれたので

 

 

そのまま ”フラミンゴ”と名付けてしまいました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

桃のムースは 桃のピュレをたっぷり使って

 

 

ライチのムースは ヨーグルトで柔らかな酸味をつけて

 

 

桃のシロップ漬けのコンポートでジュレは涼し気で

 

 

それぞれ 優しいお味の相乗効果

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デコレーションパーツの

 

桃のマカロンと桃のコンポートと

 

チョコレートの飾りは 

 

 

こちらでご準備いたしますので

 

皆様のお好みでデコレーションのアレンジを楽しんで下さいね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール(高さ 5cm)

 

冷蔵保存 3〜4日  冷凍可(1ヶ月位)

 

所要時間 約120分

 

 

レッスン料;チケット1枚または¥4500+材料費¥4000

 

 

 

 

 

*7月のレッスンスケジュール*

 

 

10(午前)11(午後)12(午前・午後)・13(午後)・14(午前)

 

15(午後)・16(午後13時)17(午後13時)18(午前・午後)

 

19(午前)・20(午後)21(午前)・22(午前・午後)31(午前・午後)

 

 

 

 

午前は10:30〜

午後は14:00〜(16時以降も可能)

 

 

*レッスンスケジュールは変更することがありますので

時々 チェックして下さいませ

 

 

 

*ご予約確定後のキャンセルはできるだけ

ご遠慮いただき 日時変更でお願いいたします

 

キャンセル料については 下記のお菓子教室ご案内にて

明記してございますのでご覧下さいませ

 

 

 

*7月28(金)・29(土)日

 

おうちカフェOPEN! 10:30ー17:30

お菓子販売と

カメラレッスンも両日開催いたします

 

お菓子販売につきましては

保健所の営業許可証を得ております

 

 

*カメラレッスンのご案内

 

お菓子だけでなくご自分の好きな作品や風景など

素敵な瞬間を残せたら

写真を見るたび 何度も何度も幸せな気持ちになれますよね

 

センス抜群のmegu先生が

撮りたい写真をピンポイントで丁寧にレッスンして下さいます

 

ぜひ お気軽にお申し込み下さいませ

 

 

                   A:7月28日12:00ー13:30  満席

B:7月28日14:00ー15:30  満席 

C;7月29日12:00−13:30  残席1 

D:7月29日14;00ー15:30  満席  

 

1レッスン 1時間半 定員2名 

レッスン代(お茶とお菓子付き)当日支払い おひとり¥5000

親子参加(保護者1名・お子様1名)1組¥7500

 

持ち物:スマホ・携帯・デジカメ・一眼レフのいずれか または何種類でも対応いたします

 

理想の写真・画像などございましたら ご持参下さいませ

お申し込みの際に 特に聞いてみたいこと 知りたいことがありましたら

事前にお知らせ下さいませ

 

お申し込みは bonbonniereで受け付けております

 

メールアドレス bonbonmarche_ruka@yahoo.co.jp

 

ご希望日時A〜Dからお選びいただき

お名前・ご住所・電話番号(携帯可)をご明記の上 思うし込み下さい

親子参加の場合は お子様のお名前・年齢もご明記下さいませ

 

 

 

 

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レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後14:00/夕方16時以降/時間外も可)
 
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       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
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   1〜2名のプライベートレッスンで
 
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お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥4500+材料費¥2500〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を
 
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キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

 

また リクエストレッスンのキャンセルは 不可とさせていただきますので

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*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
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小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
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持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
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| 18:50 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
6月のお菓子教室 ”praline-orange sanguine"

 

 

 

 

 

 

praline-orange sanguine**

 

プラリネ・オランジュ サンギーヌ(ブラッドオレンジ)

 

 

 

 

 

 

6月のお菓子は

 

 

プラリネとオレンジのアントルメ・・・と

 

 

ざっくり決めていたのですが

 

 

 

 

これまでのレッスンで 使用したことがなかったブラッドオレンジで作ってみたくなり

 

 

シチリア産ブラッドオレンジのピュレをオーダーしたところ

 

 

入荷待ちで 試作が間に合わず ご案内が遅れて

 

 

大変 お待たせしてしまいまして申し訳ありませんでした

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

でも お待たせした甲斐がありました

 

 

 

 

ブラッドオレンジならではの香りと酸味 そしてルビー色が変化して

 

 

優しいピンクオレンジのムースに出来上がり

 

 

 

ヘーゼルナッツプラリネとの相性も抜群な

 

 

新作アントルメとなりました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ヘーゼルナッツのダクワーズと

 

 

キャラメリゼして ザクザク刻んだヘーゼルナッツが

 

 

 

なめらかなムースのアクセントになっています

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回の デコレーションは

 

こちらで ご準備いたしますが

 

レッスン時に 各パーツの作り方を説明いたします

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ブラッドオレンジのナパージュがけ

 

チョコレートの飾り

 

ヘーゼルナッツキャラメリゼ

 

オレンジのセッシェ

 

 

 

どれも ストックしておくと 

 

色々なお菓子のデコレーションにもアレンジできるので

 

ぜひ 覚えて下さいね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日 アリゾナで見た

 

360度 見渡す限りの穏やかなオレンジの夕暮れに

 

静かに浮かぶモニュメントバレーの赤土の地層が

 

とても印象に残っていて

 

こんな色のお菓子が作れたら・・・と

 

 

心に残った色に 近づけました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パウンド型(8cmx17cm 高さ6cm)

 

デコレーションすると 高さ10cm位

 

 

レッスン料:チケット1枚または¥4500 + 材料費¥4300

 

賞味期限:冷蔵3〜4日 (冷凍可 1ヶ月くらい)

 

所用時間 約2時間

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

丸型 14cm 高さ4.5cm  

 

デコレーションをプラスすると 高さ8cm位

 

 

レッスン料:チケット1枚または¥4500 + 材料費¥4700

 

 

 

 

 

ご予約時に パウンド型か丸型かどちかをお申込み下さい

 

ご連絡がない場合は パウンド型でご準備させていただきます

 

 

 

*6月のレッスンスケジュール

 

10(午前)・13(午前・午後

 

14(午前)15(午後)17(午前)26(午後)・27(午前)

 

)・28(午前・午後)29(午前・午後)・30(午前・午後)

 

 

 

 

午前は10:30〜

午後は14:00〜(16時以降も可能)

 

 

*レッスンスケジュールは変更することがありますので

時々 チェックして下さいませ

 

 

 

*ご予約確定後のキャンセルはできるだけ

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レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
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   1〜2名のプライベートレッスンで
 
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お持ち帰りいただけます
 
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レッスン料:基本レッスン¥4500+材料費¥2500〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を
 
ご利用いただけます
 
          リクエストレッスンは リクエスト料¥1000〜が
 
 プラスされます

 
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

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*バックナンバーでのリクエストレッスンの材料費は
プライベート用にご準備するため 
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キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

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        当日  総合計全額  

 

 

また リクエストレッスンのキャンセルは 不可とさせていただきますので

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*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
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キッズレッスン・親子レッスンも同様ですが
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| 00:04 | bonbonniere | comments(2) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
5月のお菓子教室 ”tarte au citron vert"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

tarte au citron vert**

 

 

 

 

5月の爽快な空の下でお花摘み

 

 

そんなイメージでの ライムのタルト

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ライムを使ったお菓子は

 

 

こちらのお菓子教室ブログを開始するもっと前にレッスンした以来で

 

 

久しぶりの爽やかな刺激にノックアウトなタルトです

 

 

 

 

 

 

 

     

 

 

 

 

こっそり隠し味のココナッツクリームで焼いたタルト生地に

 

 

個性ある酸味がクセになるライムのクリームを詰めて

 

 

とろけるメレンゲの甘さとのバランスが絶妙

 

 

 

焼き色をつけたメレンゲは

 

絞りの表情を楽しませてくれます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シンプルなタルトに

 

 

シュガーペーストで作った小花や

 

 

最近 流行りの食べられるお花”エディブルフラワー”のドライビオラ

 

 

そして レモングラスやチャービルをあしらって

 

 

花冠のようなデコレーションに仕上げました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

14cmホール 所要時間;約100分

 

冷蔵:2〜3日(冷凍可)

 

 

レッスン料:チケット1枚または ¥4500+ 材料費¥3900

 

ライムのベビーマカロンのおまけ付きです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

tartelette au citoron vert**

 

 

 

 

タルトレット(プティサイズ)は

 

 

メレンゲをフリルのように絞ってエレガント

 

 

 

フリルを活かして

 

 

小花とエディブルドフラワーのドライビオラとレモングラスのデコレーション

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ひとつひとつ違った表情のフリルのタルトレットが並ぶと

 

可愛らしいです✳︎

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6cm 5個  所要時間: 約100分

 

冷蔵 2〜3日 (冷凍可)

 

 

レッスン料:チケット1枚 または¥4500+材料費¥3400

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*14cmホールとタルトレット(5個)の材料がほぼ一緒なので

生地やクリームをまとめて作れるので両方レッスンも可能です

その場合の所要時間は 約2時間です

 

レッスン料:レッスンチケット2枚 または¥9000+材料費¥6800

 

 

 

 

*5月のお菓子レッスンのご予約の際に

ホールかタルトレット、または両方かを申し込み下さいませ

サイズの明記がない場合は ホールのご予約となります

 

 

 

 

 

 

*5月のレッスンスケジュール*

 

2(午前・午後)・15(午前・午後)・19(午後)20(午後)

 

22(午後)・23(午前・午後)・24(午前・午後)・26(午前・午後)・

 

27(午前)・29(午前)・30(午後)

 

 

午前は10:30〜

午後は14:00〜(16時以降も可能)

 

 

*レッスンスケジュールは変更することがありますので

時々 チェックして下さいませ

 

*5月4〜14日は レッスンをお休みいたします

大変申し訳ありませんが

お休み中は ご予約・お問い合わせのお返事ができませんので

ご了承下さいませ

 

 

*ご予約確定後のキャンセルはできるだけ

ご遠慮いただき 日時変更でお願いいたします

 

キャンセル料については 下記のお菓子教室がご案内にて

明記してございますのでご覧下さいませ

 

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

日々のことなどを綴っておりますblog”BONBON-MARCHE"にも

お時間のある時にぜひ遊びにいらして下さいませ

 

 

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お菓子の教室のご案内

 
場所:JR池袋駅北口 徒歩10分 駐車場有り
 
     自宅住所は mail  にてお知らせいたします
 
レッスン日: 毎月末に翌月のご案内をしております
 
           (午前10:30/午後14:00/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
         スケジュールと調整してご予約できます

 
レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥4500+材料費¥2500〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を
 
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          リクエストレッスンは リクエスト料¥1000〜が
 
 プラスされます

 
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい

チケットの貸与・譲渡は ご家族以外では 不可とさせていただきます


*バックナンバーでのリクエストレッスンの材料費は
プライベート用にご準備するため 
明記している材料費とは異なりますので
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*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

 

 

また リクエストレッスンのキャンセルは 不可とさせていただきますので

ご了承下さいませ

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
            (レッスン料+材旅費込・お持ち帰りの箱付き)
 
         ご予約は 上記同様でご連絡下さいませ

 
キッズレッスン・親子レッスン:レッスン内容はレベルにあわせてご提案しています 
                                      キッズレッスン料は おとなレッスンと同料金 
                    親子レッスン料は プラス¥1000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
レッスンもできますので 遠慮なくお申し出くださいませ
 
持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
**初めて レッスンにいらっしゃる方へのお知らせ**
体験レッスン・初めてレッスンにいらっしゃる方は
ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
3日以内に ゆうちょ銀行にお振込いただいておりますので
期日内にお振込がない場合はご予約キャンセルといたします
(期日内がご無理な場合はご相談に応じます)
振込先は mail にてお知らせいたします
初めていらっしゃる方のキャンセルの場合は
お振込いただいたレッスン料が
ご返金できませんことをご了承下さいませ
材料・準備の都合上 できるだけ キャンセルはご遠慮下さい
リクエストレッスンの場合は キャンセル不可とさせていただきます
 
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| 02:13 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
4月のお菓子教室 ”foret noire"

 

 

 

 

 

 

foret noire*

 

 

フランス語で フォレノワールは 黒い森

 

 

起源は ドイツのお菓子

 

”黒い森のさくらんぼ酒のケーキ”

 

シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ(schwarzwalder kirschtorte)が

 

フランスや オーストリア・スイスに伝わって

 

伝統菓子として有名になりました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボンボニエーのフォレノワールは

 

 

ショコラのビスキュイと

 

 

ショコラのシャンティーに

 

 

キルシュを効かせたグリオット(フランスのさくらんぼ)をたっぷりはさんだ

 

 

おとななガトー(ケーキ)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3枚のショコラのビスキュイ(スポンジ生地)で

 

 

ショコラのシャンティー(ホイップクリーム)と

 

 

キルシュ漬けのグリオットをサンドして

 

 

側面には

 

 

ショコラコポー(削りチョコ)をまぶして

 

 

仕上げは ココアをふるいます

 

 

 

 

オールショコラで お味がボリューミィなので

 

 

12cmセルクルでビスキュイを焼いて

 

 

デコレーションして13cmの小ぶりなホールにいたしました

 

 

 

 

それでも 物足りない!という方は

 

 

14cmセルクルでビスキュイを焼いて 

 

 

デコレーションして15cmホールも可能です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

13cmホール 高さ9cm位 (所要時間 約110分)

 

冷蔵 3〜4日 冷凍可

 

ショコラのクッキープレート付き

 

レッスン料; チケット1枚 または¥4500 + 材料費¥3800

 

 

 

 

 

 

 

15cmホールの材料費は ¥5500

 

 

 

 

*4月のレッスンスケジュール*

 

5(午前)・7(午前)・8(午前)

 

10(午前・)・13(午前・午後)・14(午前)・15(午前・午後)・17(午前・午後)

 

・19(午前)・20(午後)・21(午後)・22(午前・午後)

 

24(午前・午後)・28(午前・午後)

 

 

午前は10:30〜

午後は14:00〜(16時以降も可能)

 

 

*レッスンスケジュールは変更することがありますので

時々 チェックして下さいませ

 

 

*ご予約確定後のキャンセルはできるだけ

ご遠慮下さいますようお願いいたします

 

キャンセル料については 

下記のお菓子教室ご案内にお知らせしております

 

 

 

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       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
         単発でのリクエストレッスンもお受けしています
 
   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
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レッスン料:基本レッスン¥4500+材料費¥2500〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を
 
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          リクエストレッスンは リクエスト料¥1000〜が
 
 プラスされます

 
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さい


*バックナンバーでのリクエストレッスンの材料費は
プライベート用にご準備するため 
明記している材料費とは異なりますので
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日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

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        当日  総合計全額  

 

また リクエストレッスンのキャンセルは 不可とさせていただきますので

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*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
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小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
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持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
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| 23:38 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
3月のお菓子教室 ”mousse de fruits rouges"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

mousse de fruits rouges**

 

ムース ド フリュイ ルージュ(赤い実のムース)

 

 

 

 

 

 

 

春がぐっと近づく3月は

 

 

やわらかい春の陽射しで

 

 

冬の間 縮んでいた心がふわっと軽くなり

 

 

気分を色で表すなら

 

 

赤い実のムースのようなピンク色

 

 

 

 

赤い実の代表 苺とフランボワーズで

 

 

春ならではのお菓子に仕立てました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

苺とフランボワーズの甘酸っぱいムース

 

 

赤すぐりのジュレで重ねたアーモンド風味のジョコンド生地

 

 

 

苺とフランボワーズのコンポートと

 

 

砕いたシュトロイゼル(サブレのような生地)で

 

 

食感のアクセントにしました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デコレーションは

 

 

クレームシャンティー(ホイッップクリーム)の白と

 

 

赤い実のシャンティーのピンクと

 

 

苺の赤のコントラストがラブリーです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

長方形サイズ(8x21x4.5cm)

 

冷蔵保存2日位 (デコレーションの苺を外して冷凍可)

 

所要時間 2時間

 

 

レッスン料:チケット1枚または¥4500 + 材料費¥4000

 

 

 

 

 

 

 

 

プチサイズは

 

小さなお誕生日ケーキのようで 

 

ワクワク気分になります

 

 

 

 

 

 

 

 

小さい中にも

 

コンポートとシュトロイゼルが入っていて

 

 

細かい作業なので

 

 

長方形サイズより 少々難易度が高めです

 

 

 

 

 

 

 

 

プチサイズ 直径6cm 高さ4.5cm  5個

 

冷蔵2日位  デコレーションの苺を外して冷凍可

 

所要時間 2時間位

 

 

レッスン料:チケット1枚または¥4500 + 材料費¥4000

 

 

 

*3月のレッスンスケジュール

 

6(午前)・7(午後)9(午前・)・10(午前・午後)11(午後)

 

13(午後)・14(午後)15(午前・午後)・・17(午後)

 

18(午後)・23(午前)27(午前)

 

28(午前)・29(午前)30(午前・午後)31(午前・午後)

 

*午前10;30〜・午後14;00〜

*16時以降でのご希望の時間でレッスンスタート可能です(最終時間は19時スタート)

 

 

*レッスンスケジュールは変更することがありますので

時々 チェックして下さいませ

 

 

 

*サイズのご連絡がない場合は 長方形ホールでご準備いたします

 

 

 

*マカロンレッスンも上記と同日開催ですので

マカロンと3月の赤い実のムースとの2レッスンも可能です

 

 

2月のフレーバー(2月のマカロンレッスンをご参照下さい)に

ニューフレーバーを追加いたしました

 

"lecon de macarons 2017 マカロンレッスン 2・3月"をご覧下さいませ

 

 

 

*いつも こちらのお菓子教室ご案内blogをご覧いただきありあがとうございます

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           (午前10:30/午後14:00/夕方16時以降/時間外も可)
 
        または ご希望日時をご連絡いただき
 
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レッスン内容:毎月 季節のお菓子をレッスンしております
 
       または 基本のお菓子や記念日のお菓子など
 
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   1〜2名のプライベートレッスンで
 
    各自で作業したお菓子(1ホール)を
 
お持ち帰りいただけます
 
       3名以上のグループレッスンも可能です

 
レッスン料:基本レッスン¥4500+材料費¥2500〜
 
          レッスンチケット(4回分/1年間有効)¥16000を
 
ご利用いただけます
 
          リクエストレッスンは リクエスト料¥1000〜が
 
 プラスされます

 
*レッスンチケットは 使用日から1年間有効ですのでご注意下さいね


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*ご予約確定後のキャンセルはできるだけご遠慮下さいませ

日時変更はご相談に応じます


もしキャンセルされる場合は レッスンご予約3日前までにご連絡をお願いいたします

キャンセルの場合は 理由を問わずキャンセル料が発生いたしますのでご了承下さいませ
キャンセル料 3日前 材料費の半額

      2日前 材料費全額

          前日  総合計全額    

        当日  総合計全額  

     
*体験レッスン:ガトーショコラのレッスン¥6000 
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                    親子レッスン料は プラス¥1000

 
小さなお子様(赤ちゃん)をお連れになっての 
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持ち物:エプロン・筆記用具・ハンドタオル

 
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ご予約日を決定後 レッスン料金(材料費込)を
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| 21:33 | bonbonniere | comments(0) | trackbacks(0) | posted by hitomi |
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